端午節快到了，這6種樹葉也能包粽子，清香又好用，卻常被忽視。

時間過得真快，端午節就快到了，每次包粽子都是一項“大工程”，從準備粽葉、浸泡糯米、醃肉、取蛋黃，都要花上不少時間，週末我邀請了北方的朋友來我家包粽子，可是她看到我們的粽葉就傻眼了。

包粽子的葉片五花八門，南北方都不一樣，接下來介紹的這6種樹葉，都是包粽子的好材料，下面一起來看看吧。

柊葉

在南方一些地區，早有用柊葉包粽子的習俗，特別是兩廣一帶用的比較多，著名的肇慶蒸粽便是用它做的。柊葉葉子寬大，酷似縮小的芭蕉葉，一片柊葉能抵得上三、四片箬竹葉了。把柊葉洗淨後用熱水燙一下，增加韌性和柔軟度，這樣包粽子的時候葉子不容易爛。

柊葉有一種醇厚的特殊香味，與其它粽料搭配則濃香益彰，用來包粽子不僅增加了香氣，對身體也很好。

新鮮做好的粽子，熱氣騰騰，柊葉的清香、五花肉的肉香、猝不及防調動你的味蕾。柊葉葉表油滑，緊密無滲透，可做嚴密防水包裹，用它包參茸等物，還能起到很好的保鮮防腐的作用，長時間也不會變壞。

簕古葉

簕古是南方常見的一種野生植物，葉片長而結實，葉緣和葉背中有銳刺，要把簕古葉中間和兩邊的尖刺去掉，再將中間凸起的部位壓平壓扁，放入沸水裡煮軟，經過一輪複雜的工序後才可以用來包粽子。

煮粽子時，糯米吸收了簕古葉的香氣，不僅降低了油膩感，也讓糯米不那麼溼熱。熟了的簕古粽外表金黃清香撲鼻而來，令人垂涎欲滴。

以前編織簕古粽的式樣可謂是五花八門，現在很少見了，不過即使是最常見的三角形包法，也是很講究手藝的。難怪北方朋友說：無從下手。

槲葉

北方朋友找出了她們家包粽子的照片給我看，這種形狀似手掌的葉子叫槲葉，是北方地區的一種落葉。

葉子反覆搓洗乾淨，用開水燙一遍，取幾張葉子相互疊加，放入糯米和餡料，包裹成長條形狀的粽子。槲葉很厚很結實，包粽子不容易露米，味道也很香。

蘆葦葉

蘆葦葉就是蘆葦的葉子，細細長長的，呈長線形或長披針形，包出來的粽子有股奇特的香氣，缺點就是葉子太窄，包粽子的難度高一些，用之前先用開水煮一下葉片，可以讓其變軟，不容易斷裂。

蘆葦葉適合包純糯米的粽子，或者餡料比較簡單、口味比較清淡的紅棗粽、豆子粽等，煮好後的粽子有蘆葦葉的清香，粘點白糖，香甜軟糯又清新。蘆葦葉口感清香，營養價值也很高，蘆葦葉煮的水有清熱潤肺的好處，特別適合老人婦女兒童飲用。

月桃葉

月桃葉寬長的葉片具有特殊的香氣，把糯米和豬肉放在葉子裡，包裹緊實後放入鍋中煮熟，傳來陣陣濃郁的香氣，吃起來一定是非常美味的。

箬竹葉

最後的就是最常見、使用率最高的箬竹葉了，箬竹葉葉片較為寬大，能包的餡料也較多，常被用來做鮮肉粽、雜糧粽等，它含有淺淺的竹子葉芳香，在南方地區是最火爆的粽子葉之一。

市面上很多箬竹葉都是曬乾的，為了方便儲存，使用時清洗乾淨後用熱水煮軟就行了，不過也減弱了香味，有條件的最好使用新鮮的箬竹葉。

你的家鄉是用什麼樹葉來包粽子的呢？在評論區分享吧。

喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支援，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！