來，坐，喝杯茶。

關於牛肉火鍋的江湖，那有說不完的道道，大江南北惟一無差別的追求，便是新鮮肉質、上乘刀工和恰到好處的火候，缺一不可。

與其他火鍋所不同的是，這家主打沙茶底的火鍋店，給了眾多老饕不一樣的選擇。

煙火之下，新鮮的牛肉，幾秒鐘在沙茶熱湯裡面翻滾，泛著濃郁沙茶味的牛肉，入口即化，滿滿的香味瞬間充滿這個口腔，這種感覺妙不可言。

沙茶鍋底色澤金黃濃郁，湯底口感醇厚，芳香四溢，如果你還是喜歡傳統蘸著吃，那選個雙拼鍋是不二之選。

桌上冒著氤氳的熱氣，喝上一口香濃的沙茶湯，香氣從舌尖蔓延到味蕾，暖到胃裡，更是暖到心裡。

紅燜牛腩，講究色香味俱全，在燉煮的過程中，牛腩和調味料的香氣充分融合。連肥帶瘦的牛腩，吸飽了濃郁的湯汁，脂肪也融化在湯裡了，大塊的肉吃起來才能絲毫不膩。

每一口又鮮又香，熱氣騰騰，味道醇厚，口感酥爛，連對面馬路的託尼都直流口水。

牛郎三寶，風乾肉丸餃，各有千秋，又都風華絕代，特別是牛肉餃，皮薄餡大，鮮嫩多汁，一口下去，香氣立馬撲鼻而來，吃到嘴裡那是越嚼越香。

胸口朥，音láo，肥肉的意思，一片片白色脂肪層層疊落，貼膘恰逢其時。

不過說真的，這東西看著很油膩，其實口感卻是爽脆的，清香悠長。

特別是一些質地好的，吃不膩還易饞，你腦補一下畫面，邊緣處是脆骨，剩下部分不是肥肉，咬下去甚至沒有汁液流出。

腐皮腐竹蟹王面，這是火鍋的絕佳伴侶，每次去吃火鍋，除了肉，這三樣都是必點，如遇好貨，那更是多多益善。

每一家的醬料都各不相同，大路貨那自然就是沙茶或者辣椒，個別店家會特調，或者一些老食客懂得內味，正如我一朋友，每次去吃四川火鍋，都是自己弄，別說，確實地道。

吃完火鍋來點菜，鍾愛香菜，稍微一涮就撈出來，脆嫩鮮香，吃得滿嘴都是香菜的味，還特解膩。

汪曾祺說，四方食事，不過一碗人間煙火。我想，可能他要表達的是，再多崇高的理想，再激昂的生活，最終不過是迴歸到生活，踏踏實實過日子。

正如，星河滾燙不如火鍋燙，天要下雨，菜要下飯。人間大事，無非吃喝二字，事已至此，先吃飯吧。

好了，今日分享到此結束。

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