今天看到一個美食影片，博主我之前也關注過，感覺他做菜比較傳統，講解得也詳細，感覺應該是有傳承的一個廚師，於是…………我竟然就相信他了。

然而看了這個影片，徹底顛覆了我的三觀，哈哈。

他做的這道菜是木須肉，關於這道菜，我還是瞭解的，它是魯菜中的一道經典菜品，用雞蛋、瘦豬肉、玉蘭片、木耳炒制而成，家常菜把玉蘭片換成了黃花菜，據說是因為那時候北京沒玉蘭片，所以換成了黃花菜。

這道菜，我原來聽我叔飯店的老廚師說過，這道菜本身不叫這個名字，不叫“木須肉”，也不叫“苜蓿肉”，這本身就是因為沒有文化的廚師不會寫“木樨”兩個字，所以用“木須”或者“苜蓿”代替，正確的名字應該是寫做“木樨肉”。

為什麼叫做“木樨肉”？因為這個“木樨”本身是一種植物，它開出來的花，是那種小小的、碎碎的、黃顏色的小花，下面有圖。因為這道菜的特點就是要把主食材雞蛋炒碎了，雞蛋是碎的，而且顏色是黃色的，特別像“木樨”上面長的小黃花，所以叫做“木樨肉”。說白了，“木”指的就是炒碎的雞蛋。

但是這位博主一邊炒一邊解釋，突然來了一句，“這個木指的是木耳” ，然後向大家展示了他買的木耳，哈哈，剛開始我還以為自己聽錯了，倒回去一看，還真是這麼說的，頓時，顛覆了三觀。我覺著對於美食製作者來說，這是常識啊，如果不太確定，最起碼你說這話之前也百度一下吧？

作為一道傳統的經典魯菜，竟然不知道名字的來源，這也就算了，可是看到接下來的做法，也是驚掉了下巴，他在炒雞蛋的時候，竟然專門強調，“雞蛋一定要炒成片狀”，哈哈，這道菜之所以叫“木樨肉”，關鍵就是雞蛋要炒碎，看起來像木樨上的小黃花，他這裡竟然說“要炒成片狀”，這完全是南轅北轍啊！

這裡真不是吹毛求疵，這道菜本身的做法，就是將雞蛋炒碎啊？很多經典傳統菜品，就是這樣被完全帶偏了，虧了我之前還是多少了解一點。心裡想，以後再看類似的影片，是該相信呢，還是…………該相信呢？

以後傳統菜品的傳承，還真是個問題！！