大家好，我是一名很喜歡美食的小編，希望能為大家傳遞快樂，傳遞幸福，傳遞快樂與幸福的味道。每天，小編都會分享給大家一些簡單好吃，營養豐富的美食食譜給大家。今天小編給大家分享的是一道家常菜——香菇鮮蝦盞。

這是一道端得上臺面的家常菜，看起來很像只有專業的廚師才能做出來，其實很簡單，味道還很不錯，鮮美的蝦肉餡混合著香菇的濃郁，滋味十足。香菇營養價值高，並具有濃郁的香味，在菌類食品中屬於上品，經常食用還能夠防止肝硬化，抑制血液中膽固醇含量的增加，有較高的保健作用，因此為人們所喜食。香菇中富含麥角甾醇，這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素D，香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。蝦的肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。

要想把這道菜做好，材料的選擇也要十分的認真。香菇分幹品與鮮品兩類。首先是看香菇的大小，大小一致的比較好，接下來是看顏色，香菇菌蓋內側的條紋顏色如果是白色或者是黃色，說明是當年的新菇。如果顏色呈現出紫紅色，那麼就是陳年的香菇了，新鮮的香菇香味濃郁，而陳年的香菇則沒有香味，而且陳年的香菇也沒有什麼營養價值了。幹菇分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁。花菇的的營養價值最高，蛋白質、礦物質和氨基酸的含量都是最高的，口感滑嫩。選擇香菇則菌蓋和菌杆都要注意。好的香菇菇形圓整、菌蓋下卷、菌肉肥厚、菌褶整齊而且呈白色，非常的乾淨。菌蓋的直徑一般在3-6釐米之間最好。菌柄則要挑選短粗鮮嫩、大小均勻的。一定不要食用菌蓋白麵色深粘滑、菌褶有褐斑的。鮮香菇在低溫透氣環境中儲存。

買蝦，首先我們必須從色澤進行判斷。正常的蝦呈青綠色，整隻蝦的色澤較統一，身體呈半透明，反應靈敏。如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的則是病蝦，建議不要購買。將蝦拿在手裡，殼厚較硬，無沾感，有彈性，蝦感覺很有活力，活蹦亂跳，且肉質較堅實。健康的蝦眼球呈圓形，黑色而有光亮，反之則不健康。蝦聞起來有正常的腥味，如果聞起來有點臭味或別的味的則表示已經變質。蝦體形彎曲，蝦殼和肉緊密相連，如果覺得殼與肉比較鬆懈，則可能已經不太新鮮。

香菇是如此的好，可是卻有不少的小朋友並不喜歡吃，覺得那個味道很怪，說不上來的怪。平時不論我用香菇燉雞湯，還是香菇蒸肉圓，但是寶貝閨女就是不吃，直到我參加同學小孩十二歲宴席，吃了這道香菇鮮蝦盞，真是太好吃了，香味濃郁，滋味十足，太鮮了！第二天我就到超市把所有的材料購買，中午迫不及待地給閨女做了這道菜，果然，那可愛的造型，鮮美的味道，馬上吸引了閨女的眼球，閨女狼吞虎嚥地吃起來，一點也沒有再挑剔香菇不好吃了，看到這一幕，我也開心極了！現在把這道菜分享給媽媽們，希望寶寶們也會喜歡這道菜。

材料：鮮香菇，蝦

做法：將蝦去頭剝殼，放入盤中備用

將鮮香菇洗淨去掉香菇蒂

用刀將蝦剁成蝦泥，放入碗中

碗中放入適量的鹽，姜粉，油

攪拌均勻

將蝦泥放入香菇中間

撒入醬油

將香菇蝦盞炸放入鍋裡蒸，大約8分鐘左右

蒸好後，散入少許的蔥末

香菇蝦盞就做好了，看上去真不錯呀！

好吃好看，營養豐富的香菇蝦盞就做好了，其實孩子挑食，只要媽媽想想辦法，動動腦筋，也並不難解決。這是一道很簡單的美食，但是蘊含媽媽對孩子無限的愛。香菇蝦盞滋味十足，做法簡單，一學就會，只要用心去做，下一個大廚就是你了！喜歡美食的朋友，請一定要關注小編喲，每天都會帶給你既營養又簡單的美食，我們明天再見吧！