“

一天一個蘋果，醫生遠離我

”，這句諺語，想必大家都聽過，而這句話並無道理，

蘋果含有豐富的糖和維生素等人體必需的營養物質

，其中蘋果所含有的鋅元素能夠

提高人體抵抗力

，並且鋅元素也是人體生長髮育所必需的元素，因此，適量食用蘋果能夠進一步

提高人腦記憶力

！

今天我們將蘋果與主食進行搭配，產生不一樣的奇妙口感碰撞，

香甜可口的蘋果

，遇上雞蛋和麵粉，製作出來

香甜軟糯的蘋果雞蛋餅

，不僅提高了食品的營養價值，還帶來了無與倫比的豐富口感，製作方法十分簡單，並且所要用到的食材都是非常常見的食材，

易上手、速度快，早餐的不二之選

。

【菜名】： 蘋果雞蛋餅

【所需食材】：兩顆蘋果、四顆雞蛋、適量的麵粉、20g白砂糖、適量黃油

【烹飪過程】：

1、將選單中所要用到的食材，按照用料表的用量準備好後，用去皮器將蘋果表面的皮去除掉，再用刀將蘋果切成切成小塊兒，先切成片，再切成條改刀，切成塊，儘量切得碎一些。

2、將切好的蘋果丁放入一個乾燥潔淨的容器中，加入20克白砂糖，用勺子或筷子將其攪拌均勻，讓白砂糖充分地融化在蘋果丁中，靜置蘋果15分鐘左右，這一步是為了用白糖來醃製蘋果丁，醃製過後的蘋果丁，爽脆香甜，醃出蘋果中的水分。

3、在醃好的蘋果丁中加入四顆雞蛋，用筷子將所有的食材攪拌均勻，準備好麵粉，分多次加入到蘋果丁中，加入麵粉的過程中不斷攪拌，讓麵糊、雞蛋和蘋果丁充分融合，攪拌均勻，一次少放一些麵粉，避免結塊。

4。將所有的麵粉都加入到容器中後，由於蘋果丁中的水分在碗中形成黏稠的麵糊，這時準備一口乾燥潔淨的鍋。

5。準備一個平底鍋，鍋中倒入適量的食用油，用勺子取一勺麵糊倒入平底鍋中，麵糊不要太多，也不要太少，麵糊太多不易熟，太少的話口感不佳，儘量將麵糊攤的圓一些，小火加熱，直至蘋果餅底部成型，小心用鏟子剷起翻面繼續煎制。

6。將所有面糊都按照同樣的做法進行煎制，麵餅兩面金黃後即可關火出鍋。香噴噴的蘋果雞蛋餅就做好了！

溫馨小貼士：

1。在向蘋果丁中加入麵粉時，注意要少量多次進行新增，不要嫌麻煩，因為放過多面粉會導致麵糊結塊，口感很差。

2。不太喜歡吃甜的小夥伴，可以減少白砂糖的用量，但是注意需要多少新增一些白砂糖，新增過白砂糖的蘋果，丁香甜爽脆，並且易於儲存。

3。本款菜品可以多做一些，用於早餐食用，但是相對於比其他菜品，蘋果雞蛋餅放置時間過長，影響口感，所以儘量吃多少做多少。

4。蘋果丁儘量切得小一些，切得越小，蘋果的風味更容易被激發出來，做出來的蘋果雞蛋餅，口感更佳。

【文案編輯】：目海食 幼兒園大班

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