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今天分享一個東北玉米麵餅子的做法，鬆軟香甜，外焦裡軟，口感特別棒，喜歡的朋友可以試試。

一、原料：玉米麵1000克，白麵500克，熟黃豆麵100克，酵母粉15克，白糖20克，泡打粉20克，小蘇打5克，溫水1800克

二、做法：1、將玉米麵、白麵、熟黃豆麵、酵母粉、白糖、泡打粉、小蘇打放入盆中（酵母提前用溫水融化）倒入溫水和麵。溫水要分次新增，一直攪拌到黏稠狀，最後再用手反覆揉麵，一定要把面揉勻成團，蓋上蓋。

2、放在溫暖地方發酵一個小時，將發好的面再次攪勻備用。

3、用手把玉米麵揉成團或麵餅，壓劑子時一定要把手上沾上水，這樣做出來的餅子即圓又不粘手。

4、平底鍋內倒少許油，取適當發好的面，團成橢圓形，放進鍋內，放滿一鍋後蓋上蓋子煎3分鐘。

5、往鍋內倒入適當的熱水，蓋上鍋蓋，等水吸收沒了，餅子也熟了

6、色澤誘人，一面酥脆，一面鬆軟，可以當零食，也可以當主食