回想起數年前剛剛談起戀愛時，每到聖誕佳節時便會萬分雀躍的計劃著假期的那幾天要去哪裡遊玩，去哪裡吃好東西。今年對方提議聖誕節寧願各自留在家裡度過，筆者沒有異議。不過好不容易才有連假，當然不想呆呆的在家，聖誕節當天下午筆者便獨自出動到尖沙咀來個SHOPPING DAY。然而要在聖誕節找個地方吃飯其實都頗難，左看右看之下，最終仍是找筆者最愛的拉麵陪我度過。

一風堂其實也算是最初進駐香港帶起拉麵熱潮的那一批，現在無論中環，銅鑼灣，尖沙咀等鬧市區都有其分店，更會在今年2月來到筆者的地頭九龍灣落腳，所以雖然說後浪不斷湧起，但一風堂有著美心集團這個大靠山應該沒在怕，加上這家來自九州的拉麵店在日本早已打出名堂，來到香港絕對不愁沒捧場客。

筆者其實早在銅鑼灣分店剛開業時已前去試過，當時吃的是最基本的口味白丸，不過感覺跟以前在名古屋分店時吃過的頗有差別，所以對他印象不算十分好，之後的日子也不會特別來排隊吃。不過這晚聖誕節時分沒地方落腳，難得這裡一位人客的話不用等位，便決定再次試試這家尖沙咀分店。

這家尖沙咀分店其實很大，餐廳內裡用上黑跟紅的顏色作主調，走進去其實感覺是有點暗的，不過香港的一風堂是走時代感重一點，這樣的格局又真的感覺很有型。侍應帶我一個人走到中間的一張大長臺，看到大夥兒都是圍著來坐，不過中間有玻璃木板隔著，其實有點像吧檯，不用跟對面客人面對面那麼尷尬。

開啟餐牌，除了有3款拉麵，也有些小吃如餃子、日式叉燒角包或幾款料理等，作為一家拉麵店食物選擇這裡算是很多的了。不過一個人當然不能吃那麼多了，所以這次只點一碗拉麵吃便算了。記得早前也跟朋友提起過一風堂，朋友說現在的赤丸新味味道不錯的，所以這次便試試看。

赤丸新味，等了不到5分鐘面便端上來了。用一個鮮紅色的大碗盛著，果真很搶眼。本來赤丸是沒有蛋的，所以我另外付錢加了一隻。淺啡色的湯頭看起來有點稀，不過浮在上面的油脂粒不少，上面再加了些黑蒜油和紅彤彤的辣醬在表層，令畫面馬上豐富起來。配料還有些黑木耳跟芽菜，不過份量都很少而且也沉了底。吃起來還算爽但味道普通。本來也有蔥不過筆者不吃所以刪除了。

把蒜油跟辣醬攪拌後，湯頭馬上變得深色起來帶點濃厚感。先嚐口湯，質感說不上濃稠，口感不算很豐厚，但當中的豬骨味很重，喝起來帶點鮮甜，當中又混入了蒜香的惹味，加上辣醬進喉後湧出陣陣辛辣的感覺，辣度不算十分強勁，算是頗溫和，整個湯不算是我喜愛的那杯茶，但也覺得層次感豐富，不會單是死鹹的，算是不錯。我這種不怎麼吃辣的人也能接受，喝後身體馬上回暖起來，就當是冬天用來驅驅寒吧。

麵條用上博多拉麵傳統的細面，下單時有特別說明要硬身一點的。不過上來的硬度仍是普通程度。面的份量其實不算多，我想胃口大一點的男士吃完一碗是未必夠飽的。麵條入口很幼滑，帶點菸韌和麵粉香，不過掛湯感力只屬一般，吃著硬是感覺湯還湯，面仍是不怎麼能吸味的，不過整體我個人感覺同是用上細面，這裡的麵條比豚王好吃，如果能再硬身一點會更好。

叉燒一碗有2片，不是用上圓卷形，而是用上直身腩肉位的叉燒片，感覺切得很薄，邊位用火烘過帶點焦香，肥脂跟瘦肉勻半看起來又不錯。肥脂位入口帶點爽又夠松化，味道豐腴。而底下的肉質都很柔軟，肉味也濃郁，加上烘過邊位帶有硬度吃起來有嚼勁，其實確實是一塊不錯的叉燒，可惜就是太薄和太細片，就算有2片也不夠過癮。

半熟蛋不算很大隻，咬開來後中間的蛋汁馬上蜂擁地流出來，質感未算濃稠，帶點稀的，內圍也有點半啫喱狀的蛋黃。蛋味不算很濃郁，但吃起來仍算是香甜的，蛋白入口柔軟不過沒什麼醬油味，感覺整體有點淡。

雖然是寒冬，但一個人吃拉麵便想配上杯冰凍的啤酒，二十多元一杯但卻大杯，泡沫豐富也夠冰。吃完熱乎乎的拉麵再大口大口的把啤酒灌進肚子裡，一冷一熱的感覺非常棒的！ 看來拉麵配啤酒也不單是麻甩男士的專利呀！ （還是筆者本身就很麻甩？）

相隔多時再次光顧，感覺這次的赤丸新味，味道比之前的好，叉燒味道也覺有進步，不過麵條就仍不是我理想的水準。整體其實不算是十分好，但又比起某些拉麵店好，水準算是在中等級數吧。當然如果單是要衝著拉麵再來的話我是不會的，起碼現在外面已有不少新進駐且味道頗高的拉麵店，但如果有時間的話，也有興趣下次來試試他們的叉燒角包及小吃。