吃芹菜時，大家似乎偏愛莖部多一些，葉子多半丟棄了

卻不知，那些被你扔掉的芹菜葉，也是餐桌上的一道美味。

芹菜葉的味道更加濃郁有的類似於中藥，是很多人不喜歡的原因。其實葉中所含鈣和維生素，營養成分極其豐富遠勝於莖部。而且用心烹調的話，其味道也非常清新爽口。

準備食材：

芹菜葉子，雞蛋兩個，蔥適量，胡椒粉，食鹽，麵粉適量

芹菜葉清洗乾淨切碎，放入碗中

打2個雞蛋進去，加胡椒粉和鹽攪拌勻，再放入全麥粉和食用油，調成麵糊狀

不粘鍋刷油，油熱後倒入一勺芹菜葉面糊，轉動平底鍋面液成圓餅狀就可以了，如果麵糊有點稠，不好轉的時候，可以用木鏟子把面液抹勻。

煎至表面凝固後，翻個煎另一面，兩面煎至就熟透，看上去兩面微黃。

芹菜葉子煎餅做好後出鍋，然後把煎餅切成自己喜歡的形狀即可入盤，可以直接吃，也可以蘸醬吃，特別好吃還營養健康。

配上豆漿或者小米粥，就是一份元氣滿滿的營養早餐。