導語：hello！大家好久不見，娟姐做美食甚是想念啊！對啦，感謝大家對娟姐的喜歡，同時歡迎大家關注娟姐的百家號哦！出門在外，只希望能吃到家鄉菜，所以今天娟姐給大家帶來兩道家鄉味道的美食，你們絕對猜不到！那麼就有請我們的美食登場，他們分別是——熘黃菜和荷包雞蛋菜薹！有沒有悄悄流口水呢？快來和娟姐學習一下，它們的製作方法吧！悄悄的告訴你們哦，娟姐最喜歡的還是荷包雞蛋菜薹，因為有家鄉的味道！真的是令人回味的菜餚，你喜歡荷包雞蛋菜薹嗎？

第一道美食：熘黃菜

熘黃菜的原料準備：

如果想要做熘黃菜，那麼，我們首先要知道它的原料，所以我們需要準備雞蛋黃4個，蛋清1個。配料：雞湯200克，熟火腿末5克。調料：精鹽4克，味精5克，熟豬油150克，溼澱粉25克。

熘黃菜的製作方法：

接下來就是熘黃菜的製作方法啦，首先，我們把雞蛋黃與蛋清一起放入碗內，加入雞湯、精鹽、味精和溼澱粉搖拌均勻，待用。然後將鍋燒熱用涼油測鍋，放入100克熟豬油燒至五成熱，把攪拌勻的雞蛋液放入鍋內，用手勺慢慢攪拌推炒，再用50克熟豬油分8次倒入鍋內（邊攪雞蛋邊放油），並不斷地進行顛翻推炒，待炒出雞蛋香味時，顛翻幾下，出鍋盛入湯盤中，撒上火腿末即成。

小貼士：熘黃菜黃菜是一種製法獨特的菜餚。關鍵是連續顛翻推炒，俗稱熘黃菜黃菜顛炒一百零八下。黃菜即雞蛋，因菜色金黃故名。菜炒好不出油，不出湯，形似黃稀醬。

雞蛋軟嫩、鮮香，營養豐富的熘黃菜就製作好了。那麼接下來要給大家介紹的就是，荷包雞蛋菜薹的製作方法啦！

第二道美食：荷包雞蛋菜薹

荷包雞蛋菜薹的原料準備：

那麼想要做荷包雞蛋菜薹，我們就要知道它的原料，我們需要準備雞蛋10個，淨油菜薹1公斤。配料：熟金華火腿絲10克。調料：花生油150克，蔥姜油75克，料酒10克，味精5克，白糖15克，精鹽5克。

荷包雞蛋菜薹的製作方法：

接下來就是荷包雞蛋菜薹的製作方法啦，首先，我們將油菜薹掐去花蕾，剝去老皮，留兩葉，掐成段，備用。然後起鍋放入40克花生油燒至六成熱（餘油在操作中分幾次放鍋內），把一個雞蛋打入鍋內（勿碰碎），在雞蛋上撒些鹽，一面煎黃後，用筷子夾住煎雞蛋一邊折到另一面，稍微樂住煎成荷包狀。把荷包蛋一面煎至呈金黃色後，用鏟子翻過來，再煎另一面。待荷包蛋兩面煎上色後，鏟入盤內圍在盤邊。用此法將其餘雞蛋煎好。最後起鍋放入蔥姜油燒熱，放入菜薹段煸炒，加入精鹽、白糖、味精和料酒，把菜薹炒熟盛入盤中央，撒上火腿絲即成。

荷包雞蛋軟嫩，菜薹碧綠脆鮮的荷包雞蛋菜薹就製作好了。（我認為，荷包雞蛋菜薹超級適合配大米飯！）

總結：以上就是熘黃菜和荷包雞蛋菜薹的全部做法啦！這兩道美味佳餚，絕對算得上大菜哦！家裡來客人或者有長輩來的時候，這兩道菜絕對拿得出手！悄悄地告訴你們哦，娟姐最喜歡的還是荷包雞蛋菜薹，因為有童年的味道！真的是令人回味的菜餚，你喜歡荷包雞蛋菜薹嗎？那麼今天就到這裡啦！由於快樂的時光總是短暫的，所以我也要和朋友們saygoodbye了！朋友們可以關注娟姐的百家號，娟姐會堅持寫更多的美味佳餚哦！