寒露時節過後，溫度變得越來越低，早起成問題了，即使知道早餐很重要，但著急上班只能稍微對付下，今天我們就來介紹一種食材，富含蛋白質、氨基酸，能提供整天的營養，做法簡單，只需要8分鐘，整個早餐花費不超過5塊錢。雞蛋的做法有很多種，最常見的方式是用炒的，往往都會丟失很多營養，我們可以試著做水煮蛋，剛煮出來的時候蛋白爽滑、蛋黃酥香，再搭配上一杯豆漿，基本滿足一天蛋白所需的含量。有人會疑問，是跟冷水一起下鍋？還是等水開了再放入一起煮？最佳的答案是冷水時下鍋。

【水煮蛋】

主要食材：雞蛋2個、清水適量

水煮蛋製作過程：

第一步：將雞蛋清洗乾淨，表面會有糞便、其它汙漬，可以用刷子洗刷，雞蛋表面有層保護膜，存放的時候儘量不要清洗，破壞保護層會影響存放時間，然後用清水浸泡5分鐘。

第二步：水只要末過雞蛋即可，開中火煮八分鐘，當然可以選擇雞蛋底下放個紗布，避免雞蛋與鍋之間的碰撞，煮出來的雞蛋才不會破裂。雞蛋裡面也有含空氣，如果熱水下鍋很容易因為內外壓差，導致破裂。我們可以早上起來，先把雞蛋放鍋裡煮，然後再去刷牙洗臉，節省時間又能吃到營養的早餐。

第三步：如果不想蛋黃太熟，可以提前1-2分鐘把火關掉，然後在鍋裡燜個1分鐘，再撈出來。時間短的話可以撈出來用冷水沖洗，剛出爐的水煮蛋，蛋白特別的嫩滑，蛋黃酥香，很多健身人士也是經常食用水煮蛋來補充高蛋白質。

小時候常常聽奶奶說她們那個年代，雞蛋是一種奢侈品，被當作滋補食材，現在物質豐富了，雞蛋也變得很家常，但也是不錯的蛋白質來源，我們一次儘量只食用1-2種蛋白質，方便人體吸收。

文/年輕人的早餐，花費不超過5塊錢，最營養的煮法，只需要8分鐘，轉載請註明來源百家號廚房大小事。