當你嘗過地道無量牛乾巴，定不會忘掉那股滿滿的牛肉香，其特色風味，不僅得益於景東回族人民的好手藝，還有一套做牛乾巴的好秘籍，那就是：天然、優質、嚴格。

01 精選本地山地放養黃牛

無量上自然牧養黃牛

好牛肉要從源頭開始追溯，無量山具有“高山、淨土、優氣、清水”優良生態環境特徵，極為適合黃牛的生長和放牧，為優質牛乾巴的生產提供了源頭上的保證。

出於牛肉品質考慮，無量牛隻採用本地山地自然牧養的土黃牛肉，這些放山牛一輩子都在山裡生活，牛兒們隨意吃草、飲水、奔跑，從基礎上，就決定了這些牛體質健康，肉質堅韌的品質。

02 牛肉只取最好的部分

無量牛乾巴

牛後腿的肉筋少，質好，是公認的好牛肉，最適宜做牛乾巴，而我們的無量牛乾巴正是選擇本地黃牛優質後腿肉，健碩肥美，營養豐富。

無量牛乾巴肉質酥軟香脆，與市面上的冰凍肉或者合成肉有著本質的區別，根源便在於選用好的肉質。

03 傳統而嚴格的製作工藝

晾曬的牛乾巴

根據回族傳承手法與嚴格的食鹽配比，無量牛乾巴採用土缸醃製、自然風乾、純手工的製作，不新增任何食品新增劑和防腐劑，味道醇香，肉軟質韌，經年儲存而品質不變。

經過九曬九露過後的無量牛牛乾巴，其色澤紅亮、外形美觀，水分含量極低，蛋白質得到充分儲存，味道醇香，肉軟質韌，香氣四溢。