在人們的日常飲食中，除了五花八門的“主菜”以外，各種各樣的蘸醬也是少不了的，它雖然不會被人們大量直接食用，但是一些“硬菜”配上它，往往會達到錦上添花的作用。比如一些大魚大肉，配上它，增味的同時還能中和油膩，而一些清淡的蔬菜或者麵點拌上醬，入味的同時往往更能開啟人的味蕾。我們常見的蘸醬一般都是由辣椒製作而成的，像市面上各種各樣的辣椒醬等。今天給大家分享一種用特殊食材製作的蘸醬。吃辣椒醬不如吃這個，攪碎加料一拌存冰箱，隨吃隨取，蘸啥都美味。

它就是韭菜花，韭菜大家都經常吃，韭菜花大家會吃嗎？韭菜花同韭菜一樣，營養價值很高的，除了含有維生素，以及鈣，鐵，磷等微量元素外，韭菜花還有不錯的通潤腸道和健脾胃的作用，好多人可能不知道韭菜花怎麼烹飪，其實它是一種做醬的完美食材。韭菜花醬，自帶韭菜清香，雖然不辣，但是開胃下飯這點一點不比辣椒差，而且如果大家想吃辣點的，可以在做的時候，裡面放些小米椒之類的。做好的韭菜花醬，吃法很多，可以拌飯拌麵，就饅頭，卷大餅，做火鍋涮料，或者是拌冷盤，甚至炒菜燉湯的時候都可以放上一些，增香增味的效果明顯。

這個醬，大家一次多做些，存到冰箱，能吃上好長一段時間不會壞，關鍵是吃的時候就取，很是方便省事。所以夏季，碰到這個多買些，切碎加這幾樣一拌，存罐中隨吃隨取，方便。下面就將具體的製作方法分享給大家，喜歡的朋友可以收藏試做哦。

食材：

新鮮的韭菜花，薑末，蘋果碎，食鹽

步驟：

第一步：準備一些剛採摘的韭菜花，這種有的地方市場上也有賣的，大家可以平時留意下，新摘回來的韭菜花帶花苞的那種也可以，將花苞的外皮和最底部的根莖去掉，留鮮嫩的花莖，花葉和花苞就可以了。處理乾淨後，放到清水中，加1小勺食鹽，浸泡一下再給它清洗乾淨。

第二步：清洗乾淨的韭菜花，一定要用手給它將水分攥幹，然後放到案板上用刀給它剁碎，當然如果家中有絞肉機的，儘量用那個搞，弄得更碎更均勻，關鍵是省力啊。

第三步：切碎的韭菜花，放到一隻大碗中，提前準備1個蘋果，洗淨去皮切成小碎丁，加入蘋果碎，不僅可以增味，更有利於醃製發酵，而且時間越久越好吃，同時準備1大勺的薑末，將它們都放到切碎的韭菜花中，最後按照1斤的韭菜花放1兩鹽的比例，加入食鹽，這樣的比例做出來味道不鹹不淡，剛剛好。

第四步：攪拌均勻，給它存到一個無油無水的瓶子中，放上4-5天左右就可以吃了，如果大家做得多，存冰箱，能吃上一年不會壞，而且不會變顏色。

小貼士：

做這個韭菜花醬的時候，大家一定不要忘了往裡面加一些蘋果碎，蘋果不僅可以促進發酵，還可以讓做出來的韭菜醬口感更好哦。

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以上就是今天和大家分享的對脾胃好，又入味下飯的韭菜花醬的做法，自己在家做，天然無新增，平時用它拌麵拌飯，捲餅就饅頭，再或者是拌冷盤吃，都非常美味，喜歡的朋友快收藏試做吧。夏季，碰到這個多買些，切碎加這幾樣一拌，存罐中隨吃隨取，方便。如果大家對以上分享的內容還有更多其他的疑問或想法，歡迎在下方的評論區留言，這裡是喵小廚美食記，每天為大家用心更新分享美食，感謝支援！