不要的豆渣別扔了，做貝果太合適了，低脂低油健康美味

不管什麼時候，早起對很多人來說都是一種困難，因此早餐也就隨隨便便了，而自從有了寶寶之後，就開始堅持做早餐，也已經好幾年了，

從一開始的不習慣廚房小白，經過了亂做亂吃，追求花哨，不顧健康，到現在豐富健康的早餐信手拈來，真的是成長的過程，回味起來非常溫馨。

那最近又迷上了輕食，因此貝果就會是一個非常不錯的選擇了，低油低糖減肥期間，用它當主食再合適不過了，雖然味道偏淡，但是越嚼越香，越吃越上癮，因為麵包含水量比較少，所以麵糰偏硬，如果像我一樣，用手揉麵的話，會比較費勁，所以把麵糰揉到表面光滑或者是厚膜都是可以的。

【菜名】貝果

【所需食材】

豆渣100克、高筋麵粉250g、豆漿60g、鹽5克、黃油5g、發酵粉2.5g、輔料、水500g、紅糖25g。

【烹飪過程】

1、首先我們依舊需要準備好做背過所需要的全部食材，在廚房擺放整齊方便取用和清點數量，豆渣100克，我用的是紅棗豆漿的豆渣，做出來非常的香甜，

豆渣是自然過濾完的，可以看到會帶有一點的水分，不是榨的很乾的那種。

2、主料除了黃油之外，先把酵母粉加進去墊底，再加入高筋粉鹽和豆漿。

3、緊接著我們開啟料理機揉麵。

4、揉麵完成之後，我們再繼續用大檔的揉麵五分鐘，這樣揉好的麵糰是軟柔適中的，比甜麵糰麵包硬點，

然後繼續加入黃油，繼續揉麵，揉光滑即可

。

5、將收好的麵糰分成六個小劑子，小劑子蓋上保鮮膜醒發幾分鐘，然後再用擀麵杖將小劑子擀成牛舌狀。

6、接著把兩邊對摺上去，按壓壓減，再次對摺收口，用力使其諗緊，在烤制的過程當中容易開口。

7、用感慨的那一部分，包住另一端，整理成圓形，然後收口，收口處同樣需要捏緊。

8、放入烤箱常溫發酵30分鐘。

9、

發酵快結束的時候，我們來準備一下其它的調料，即紅糖水或者是白糖水，然後燒開。

10、燒開後轉小火開始煮貝果，一面煮30秒，變大後煮好即可撈出。

11、烤箱190度，烤20分鐘是剛剛好的。

【貼士】需要注意的是，首先，再用烤箱烤制的過程中，最後幾分鐘，我們觀察一下上色的情況，

在貝果上面可以蓋上錫紙防止上色過度，

其次，如果擔心在烤箱裡面常溫發酵不成功的話，我們可以燒開一大碗水和貝果一起放入烤箱，放置30分鐘，能保證貝果發酵的更充分。將擀成牛舌狀的條狀，對摺用力粘合的時候，是為了防止烤的時候容易開口，影響成型和口感。最後，我們在揉麵的時候，可以往裡面加入適量的黃油，

加了黃油麵團會比較光滑

，同時在麵糰成團之後揉五分鐘左右，繼續加黃油，繼續揉，直至麵糰光滑，

貝果麵糰如果沒有揉到位的話，就很容易有疙疙瘩瘩，影響口感。