轉眼的時間，春天馬上就要過去了即將迎來夏天，水果也變成了桃子的主場。不妨把桃子加到甜品中做成美味的蜜桃塔，外觀十分好看不說還有爽呼呼的口感。粉嫩嫩的桃子鋪滿塔皮，看到後真的超級想把它一大口全部吃掉，你會發現最後也不會出現多餘的甜膩味，它完全改變了普通的那種甜點很容易吃膩的感覺，而這個你吃上一口滿嘴都是蜜桃的清甜，再配合底部的塔皮，當做下午茶是最好不過的甜點了，甜而不膩這大概也是甜食的高階體驗了。

因為這款甜品主要以桃子為基底，而桃子又分為毛桃油桃蜜桃等幾個品種。最好選用蜜桃作為基底，其實把毛桃也可以，但是它毛毛太多了最好是去掉皮效果更好。油桃不太適合，因為它較酸，甜味少。桃子作為夏天盛產的水果之一，不僅有著生津止渴的效果而且營養價值也肥腸高，富含大量維生素，美容養顏對面板特別好，吃多了也不會有上火的現象，而且糖分也比較低，比西瓜要少得多。在價格方面也很便宜，僅僅幾顆桃子就可以做出一大份蜜桃塔，整體的熱量也不是很好，既滿足了吃貨們愛吃甜品的心，也不會害怕增加變胖的罪惡感。還能讓你拍拍照發到朋友圈贏得一片好感。

首先我們要挑選幾顆新鮮的蜜桃，洗乾淨取出一顆做蜜桃塔的內陷。把這顆桃子切成很薄的片或者小丁，然後呢搭一個小奶鍋放入一小塊黃油進行小火融化，在融化過程中放一些糖。然後和桃子薄片一起加熱攪拌至糊狀，最後擠點檸檬汁增加一點酸的味道。收鍋後倒入玻璃碗中冷卻著，放到一邊開始準備做桃子陷。

剩餘的桃子切成小塊，然後撒上些許白糖攪拌一下，放置一段時間，也就是醃製一會，讓糖分融入桃子中。然後取一個小奶鍋，倒入醃後時間的桃子塊，加入不超過桃子快的白水，開鍋煮，中途加入糖和檸檬汁，然後改成小火繼續煮，煮軟即可。如果喜歡香甜醇厚的口感，可以加些朗姆酒進去，或者蘇打水。在熬製過程中一定要不停攪拌，防止糊鍋！看到這裡你會問為什麼要分成兩種餡，其實為了口感更好吃啊，內部有著豐富的桃子泥，外面是一塊有一塊軟軟的桃子塊，一口下去滿滿都是桃子的香氣。

既然是蜜桃塔，怎麼可以忘記塔呢？現在開始製作塔皮，同樣繼續融化一塊黃油，放鍋裡融化或者隔水融化都可以，然後倒入碗裡，加入三十克的糖，用筷子或者攪拌器進行不停的轉動，順時針轉動攪拌，打出白白的滑嫩的樣子。如果有電動打蛋器可能會輕鬆一些，沒有的童鞋就乖乖手動打吧，想吃到好吃的就不能偷懶哦！待蛋黃和黃油融合後，加入一百五十克的低筋麵粉，分成兩次，每次都要攪拌至沒有乾粉的狀態，中途可以放些鹽進去，控制好麵粉的量。攪拌不動可以直接上手壓拌，不要成厚實的麵糰，最好軟一點即可。

然後攪拌好後，把這個黃油小團拿保鮮膜裹住，放入冰箱上層或者蔬果存放室冷藏十五分鐘，就取出來，需要用到擀麵杖或者圓柱形工具把它壓扁，然後放到塔的模具中繼續放入冰箱上層冷藏十分鐘。之後取出後就可以上烤箱烤啦！首先220度烤箱進行預熱十分鐘，然後放入塔皮烤10分鐘溫度設定到一百八十度，之後先取出塔皮，在上面倒上桃子內陷，然後繼續放入烤箱中在烤制十分鐘。然後取出放入桃子塊擺盤，喜歡冷一點的口感可以入冰箱冷藏一會，取出更好吃！

這裡有一些小貼士！如果你買到的黃油特別硬的話，可以放到微波爐加熱呀，時間又快又省事，要是加熱時間太長導致它液化成水狀也不用擔心，讓它靜靜的放置一會就好啦。在烤制過程中塔皮底部需要扎眼，這也是為了讓塔皮在烤制時散出熱氣，避免塔皮很容易鼓起來的毛病。還有啊，模具內部最後刷一層黃油，防止塔皮粘到模具不好脫模，塗上黃油起到隔離的效果。吃的時候，可以倒一杯少女心的蜜桃飲料，冷凍一些冰塊，加入蜜桃汁，配上做好的蜜桃塔，好不過癮，給習慣單吃水果的你帶來別樣的體驗，沒想到吧，小小的水果也能變著花樣做出網紅感覺的甜品。