HI，大家好，這裡是石子食為樂，我是石子。
01
聊聊西餐牛排
在三十年前人們對吃西餐，吃牛排那是羨慕得不得了。大部分認為吃西餐就是吃牛排，喝紅酒。這完全是受到影視劇的影響，尤其是那個時候的港臺劇。如今則不同了，西餐在內陸也是想吃就能吃到的，而且價錢還是蠻適中的。雖說離正宗的西餐有很大距離，當時模樣還是有的。話又說回來了，真的讓你去一本正經的吃西餐，沒幾個人受得了。對於普通人而言，還真不如這般似像非像的嘗試一下，等到有機會再來次真的，不是很好嗎？
西餐雖說沒有我們中國菜這般品類繁多，包羅永珍。但是它也並不是僅僅就只有牛排這一項，只能說牛排在西餐裡面是很有代表性的。這一點就不如我們中國菜，我們中國菜除了八大菜系，其他地方的地方菜自成一脈。如果說要拿個什麼菜來代表中國菜，那是沒有的，因為我們中國菜的代表就是沒有代表。既然說到吃西餐，那自然要聊一下吃牛排了。
雖說現在到西餐廳吃牛排還是蠻貴的，而且味道並不是很好。倒不如自己在家自己做，如今大型超市，像沃爾瑪，家樂福等等，都有非常不錯的牛排食材供應。只要你掌握了方法，想怎麼吃都可以。做牛排一般來說就是煎牛排，你要幾分熟的，就給你煎幾分熟。這個還是蠻考驗技術的，煎得不好，一塊牛排就拜拜了。那麼我們如何烹飪一塊牛排，保證它不翻車呢？煎牛排需要技術，我們一般人難以掌握，但是炸牛排確實很容易被人們掌握，如果你不是個很粗心大意的人的話，按照步驟來，一次就能成功。
02
炸牛排
我們吃牛排不是吃牛肉，吃牛排其實吃的是它的生熟度，要吃幾分熟就是做幾分熟。面對真正的牛排，大部分人第一次吃是不習慣的，準確的說吃的是生肉。生肉其實就是牛排的特色，好了我們開始來炸牛排吧！
基本配比：麵粉
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克，雞蛋2
個，白吐司2
片，牛排1
塊，鹽適量，黑胡椒適量，食用油適量。
首先把白吐司邊角去掉，然後切成塊放到料理機裡面打成麵包屑。隨後放到烤箱裡面120℃烤10分鐘，烤好後拿出裝入碗中備用。
第二步，將雞蛋打成蛋液，中筋麵粉放入盤中，然後按從做左向右的方向將麵粉，雞蛋液，麵包屑依次排開，這就是家庭油炸三件套。
第三步，將牛排放入盤中撒上鹽和黑胡椒，然後依次蘸麵粉，雞蛋液，麵包屑。隨後蘸完麵包屑後輕輕的按壓一下，保證牛排表面均勻的粘滿面包屑，最後讓牛排靜置一會（差不多10 -15分鐘）。
第四步，起鍋燒油，如果油溫到達180℃時下入牛排炸1分鐘左右即可，如果油溫達到200℃時下入牛排只需炸40秒。不管哪個溫度，嚴格按時間炸，時間到後撈出瀝乾油醒一醒就可以了。這樣一道炸牛排就完成了，在這裡要注意的是，同等溫度下，炸的時間越久牛排越老。
03
溫馨貼士：
1。 油炸三件套炸基本上能炸所有的能炸的食材，非常的好用；
2。 所謂醒一醒，就是放一放。牛排在剛炸出來的時候一定要醒一醒，目的是讓牛排的汁水回溯到肉裡面去，我們切牛排時就不會有太多的汁水流出來；
這是一道簡單的美食，有興趣的朋友可以試一試的。按照石子的步驟來做，相信都是能夠成功的。假如您喜歡就給石子一個關注或收藏吧。謝謝大家的支援與鼓勵，若是有什麼想法可以在評論區留言探討。謝謝大家。
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