導語：一般家庭的飲食，總會優先考慮老人和孩子，孩子長身體需要補充營養；老人吸收營養的功能開始減弱，牙齒也不好用了，所以做軟的東西，比較合適，看到有人把江米麵和南瓜這2個食材搭配，做成夾心餅，自己也覺得不錯，就開始嘗試做了一次，雖然不太美觀，但是味道真的很不錯，口感軟糯香甜，還不粘牙，是全家的營養早餐食譜。

江米麵的營養價值：糯米是一種營養價值很高的穀物，含鈣高，有很好的補骨健齒的作用，現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，能溫暖脾胃，補益中氣，為溫補強壯品。

南瓜的營養：1、多糖類；2、類胡羅卜素；3、礦質元素；4、氨基酸和活性蛋白；5、脂類物質；6、澱粉；7、蛋白質；8、維生素。

糯米麵南瓜餅的製作方法：

1、準備食材：糯米麵300克，南瓜150克，白糖12克，酵母3克，雞蛋1個。

2、南瓜上蒸鍋隔水蒸熟，大約需要蒸10分鐘；蒸熟後，趁熱放入4克白糖，用木鏟搗碎，搗成泥狀，然後攪勻融化的糖分，放置旁邊備用。

3、糯米麵放入3克酵母，8克白糖，加入清水或者牛奶都可，均勻攪拌，然後加入雞蛋繼續攪拌，直到攪成糯米漿，放置溫暖處發酵。

4、將發酵好的糯米漿，用筷子攪拌，排出氣泡，直到氣泡減少即可。

5、取電餅鐺，在鍋底刷上薄薄的一層油，上下加熱。

6、撒上4小堆黑芝麻，用勺子舀一勺糯米漿，分別澆在黑芝麻上；一開始我倒糯米漿的動作有點快，成型不規則，後來逐漸掌握了技巧，就是倒糯米漿的速度慢一點，就能成圓形，然後蓋上電餅鐺的蓋，燜一分鐘，

7、時間到，揭開蓋，看小餅已經成型了，就把其中的2個小餅，分別放上一勺南瓜泥，用鏟子把另外2個小餅，分別扣在南瓜泥上，壓一壓邊，因為有粘性，邊緣就封住了，蓋鍋燜1分鐘即可。溫馨提示，電餅鐺不同，溫度有所不同，有可能烙的時間也會有差別，可以根據自己家的電餅鐺去掌握，以烙熟為宜；另外，中間需要刷油的時候，可以在餅上刷一點。

把一個餅蓋在南瓜泥上

另一個也蓋好壓一壓邊

8、我是為了給大家演示製作過程，所以用4個小餅做樣子，實際操作過程中，可以穿插烙小餅，能做7-8個餅，這樣既節約時間，也可以節約能源。

9、出鍋裝盤，一頓營養可口的早餐就好了。

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