大家好，紅姐又來給大家分享美食了，或湯，或菜，或糖水，盡顯客家飲食之文化，感恩自然所賜予每一種食材的特性，感恩每一種食材為人的健康帶來無限的可能。今天紅姐給大家分享一道菜，這道菜做法簡單卻不失風味，芳香化溼別有一番天發哦！

豬內臟吃哪個更安全？豬的生長週期比較長，所以作為解毒器官的肝臟其實就不太安全。豬心因為和消化代謝這些關係不大，所以毒素積聚也不多，在內臟中是相對安全的。豬內臟中誰的脂肪最多？大家是不是覺得應該是豬腦最多？根據《中國食物成分表》裡面的資料，豬腦脂肪量並不高，只有9。8g/100g，只是它的膽固醇確實是很高很高的，達2571mg/100g。其他諸如豬橫脷、豬腎、豬肺、豬肝、豬小腸、豬心都是這種情況，脂肪並不高，但膽固醇是高的。豬舌頭就跟普通的豬肉差不多啦，脂肪是高一點，但是膽固醇並不高。

2012年我國居民能量的主要食物來源中，動物性食物佔15%，平均每標準人日畜禽類攝入量為89。7%，其中豬肉64。3g， 其他畜肉8。2 g， 內臟2。5 g， 禽肉14。7 g。豬前腿肉比豬後腿肉脂肪高1倍多因為豬前腿脂肪多，所以吃起來口感也會更棒，燜豬手什麼的最適合了。買的時候可以看看關節處來分辨，如果關節處有彎曲就是前腿，直的是後腿。

下面紅姐給大家分享一道美食香燜豬手，這道美食特別的美味，春天是升發的季節，況且嶺南地區多有潮溼，所以特別適合吃一些含有芳香化溼的辛香料做的菜餚。

材料：

豬手（1對）約 600克，八角 2克，草果 2克，香葉 2克，桂皮 2克，辣椒幹3克，醬油70克，食鹽8克，白砂糖 50克。

做法：

（1）豬手洗淨去毛，再焯水約10分鐘。

（2）在鍋中把白砂糖幹炒至金黃色。

（3）放入備好的豬手和其他所有材料，加水適量，蓋上蓋子燜約40分鐘即可取出。

（4）此時豬手已經軟爛入味，可用小刀切塊，即可擺碟上桌。

這個香燜豬手所用的調味料比較多，所以這裡把糖、鹽、醬油的量都稍微減少了一點，但也不太影響風味。豬手因為它的脂肪多，所以做出來的菜餚也是特別美味。但是多吃了會膩，加入香料，不僅能為菜餚添味增香，還能解膩。春天是升發的季節，況且嶺南地區多有潮溼，所以特別適合吃一些含有芳香化溼的辛香料做的菜餚。

小貼士：

（1）此豬手太美味，需要控制自己進食量。

（2）不能吃辣的朋友，辣椒幹也可以不放。

今天紅姐給大家分享的美食到此為止，大家喜歡的可以點贊，評論，關注哦，紅姐每天都會跟大家分享不同的美食，讓大家愛上廚房，愛上美食，我們下期再會。