今天中午問孩子想吃什麼的時候，孩子說老師上課的時候介紹了一種美食，叫做春餅，於是就說想吃春餅。春餅這種食物，勾起了小編兒時的一些回憶。相信有一些朋友跟小編一樣，也擁有這樣的童年的記憶吧。好像在以前，人們會更加的注重時令，什麼時節吃什麼食物，都是會一一去遵守的，而春餅，就是初春的時候，一種獨特的美食。

開春的時候，母親總會揉上一些面，烙成又薄又有勁道的春餅，然後煮一湯盆的新鮮嫩菜葉子與皮蛋的湯，然後炒幾盤用來裹春餅的菜。一家人在桌子前圍坐著，每個人都拿一塊春餅皮兒，挑一些菜裹著，沾一下醬料，咬一口，再配上鮮甜的湯，真是可以說是簡單又溫馨的美食了。

回憶完畢，小編也準備給孩子做春餅吃。春餅其實是一種很簡單的食物，而且吃法很自由，愛吃什麼菜作為餡料，就可以炒什麼菜，沒有什麼難度的，小編見過裹土豆絲的，也見過裹烤鴨肉的，各種吃法都有。但是，唯一有難度的，可能就是春餅的皮兒了，想要烙出薄透又勁道的餅皮，還是有那麼一點兒難度懂得。不過，不需要擔心，小編下面就來教你。

1。 首先我們準備大概一斤左右的麵粉，普通的麵粉就可以了，然後燒一壺開水，稍微的放涼一些，大概八十度的的樣子就可以了。然後我們再準備一些油，就可以了，材料是非常的簡單的。

2。 然後我們開始揉麵了，把麵粉放進一個盆裡，然後加入開水，最好是慢慢的加，而且一邊加水的時候，我們要一邊拿著筷子，慢慢的攪拌著麵粉。然後估摸著，水加的差不多了的時候，我們就可以開始揉麵。

3。 揉麵的時候，我們要小心一點，因為加了開水，會比較的燙手，然後不停的揉。等到你覺得，麵糰看上去是光滑的，手觸控著也很柔軟，而且不會粘手了，那就說明麵糰揉好了。然後我們就把麵糰放在一邊，讓它醒十分鐘。

4。 醒好之後，我們把麵糰分成一份一份的，一份就是一塊春餅皮兒的大小，可以根據自己的喜好來決定大小。然後揉成扁圓的形狀，一個個揉好了之後，我們在每個麵糰的其中一面上塗上一層油，然後把兩個麵糰，塗了油的那一面疊在一起，用擀麵杖慢慢的擀成一個圓形，儘量擀的薄一些。

5。 麵餅都擀好了之後，我們就可以來烙餅了。拿一個鍋，如果是不粘鍋的話就不需要放油，會粘鍋的那種鍋的話那就適量的塗一點。然後用小火慢慢的烙，等到兩面都是帶著金黃的顏色的時候，就好了。麵餅是熟的很快的，所以我們要注意看一點。烙好的餅，兩邊撕開，就變成了兩張薄薄的春餅皮兒了，就可以裹上自己愛吃的菜，蘸醬美美的開吃了。