一條鯽魚變成美味魚湯的故事！

By 如是者我聞

用料

鯽魚 1條

豆腐 100克

蔥 1根

姜 5片

料酒 2勺

鹽 適量

做法步驟

1、新鮮的鯽魚一條，洗淨。撒少許料酒和薑絲醃製去腥。

2、去掉薑絲，入鍋小火慢煎至兩面微黃。煎的太黃，後來的湯就也是金黃色，而不是奶白色。

3、大火煮開，小火慢燉。十分鐘左右加入豆腐，再煮三到五分鐘。

4、加適量鹽提味，少許味精提鮮。

5、出鍋，撒上蔥花。

小貼士

煎魚的時候要有耐心。小火慢煎，魚皮不容易破。入鍋之前先將魚身上的水擦乾，鍋裡的油也可以加一點食鹽，可以防止粘鍋，煎出來的魚完整美觀。

鯽魚的營養功效

1。增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2。通乳汁

自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。

3。明目益智

鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4。美容抗皺

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

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