今年3·15晚會再一次將辣條推向風口浪尖，從小辣條就佔據著我們零食榜的榜首，明知這玩意兒沒營養不健康，可是一吃就是停不下來，小時候各種辣條黑作坊髒亂差、蒼蠅亂飛、辣條滿地的情景時有報道，到如今透過3·15晚會報道，不正規的辣條工廠似乎並沒有多大的改善，唯一不同的是當年吃辣條是我們，現在吃辣條的是我們的孩子。

作為吃辣條長大的我們，自然明白辣條這種東西，自帶魔性，總有那麼一刻，想要吃上一包辣條。但滿是新增劑、很難判斷是否安全的辣條吃起來總不那麼放心。其實辣條這種東西，在家也能做，衛龍辣條70g都賣兩塊多了，不妨用3塊錢來自制辣條。

一般辣條多是面製品，當然也有部分豆製品，豆製品的價格就要翻翻，今天咱做辣條主要用的腐竹，需要注意的是太便宜的腐竹很有可能劣質腐竹，但就算是好腐竹，一次3塊錢差不多就能做一盤美味的辣條。除此之外，還需要蒜、花椒、茴香、胡椒粉、辣椒粉（或油辣子）、食用油、糖、鹽等。

首先，將腐竹進行泡發，需要注意的是腐竹泡發不能用熱水，否則泡出來的腐竹很有可能外面散了裡面還是硬心。腐竹泡發後用手擠幹水分備用。接著起鍋倒入食用油，等油熱之後將腐竹放入油鍋中炸制，等腐竹炸至兩面金黃即可起鍋。

其次另外起鍋，倒入適量油，然後依次放入蒜末、花椒、茴香、胡椒粉進行翻炒，翻炒出香味後可倒入腐竹小火翻炒，這時可以加入辣椒粉（或油辣子），然後加入適量清水，稍後再加入適量鹽、糖調味，等到水炒幹，即可出鍋了。

這樣做出的辣條，雖然少了各種新增劑的味道，但是勝在健康，而且味道也同樣美味，同時相當簡單。腐竹經過炸制帶有獨特的豆香味，再加上蒜、花椒、茴香、辣椒等各種調料，香辣可口，特別是如果家裡有愛吃辣條的小朋友，不妨做上一盤這樣的辣條，不僅便宜，更重要的是放心安全！

如果是你呢？特別是看完3·15晚會後，如果有3元錢，你會選擇買街邊小辣條還是自己在家做健康辣條呢？