印象中的糖蒜，一般都是起到一個輔料的作用，而今天小編給大家帶來的是以糖蒜為主材，透過醃製而來的美食—糖蒜，想要醃製清脆爽口的糖蒜，這個比例很重要，一起來看看吧

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糖蒜

醃製糖蒜必須是現在這個季節，因為現在是新鮮大蒜上市的季節，過了五月份的大蒜就已經變老不適合做糖蒜了，所以糖蒜也勉強算得上是一個當季美食，而要做出爽脆不辣酸甜可口的糖蒜，關於糖醋的比例一定要調製好！

新鮮的大蒜

去皮的的大蒜要先放置到清水中，清洗乾淨，撒入50克左右的食鹽，攪拌均勻讓鹽水融合，新鮮的大蒜先用鹽水浸泡半天，簡單去除辛辣味

清水泡大蒜

接下來就是決定糖蒜好不好吃的一步了，醃料汁比例的調製！

準備一個空碗，倒入適量的陳醋，生抽，白糖，這裡說的適量是根據大蒜數量來決定的

以500克為一個單位，大蒜：陳醋：白糖：生抽的比例應該是15:10:1：0.5，也就是說一般情況15斤的大蒜，需要用到10斤的陳醋，1斤的白糖，250克的生抽，嚴格按照這個比例調製醃料汁，醃出來的糖蒜不僅清脆可口，而且酸甜度剛剛好

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有的小夥伴做出來的糖蒜是成棕色，而也有的朋友做出來的糖蒜是白色，這是因為新增的香醋不一樣，棕色的是因為加了陳醋，白色透明的糖蒜是用陳醋來醃製的，這個屬於個人喜好，對做出的糖蒜口味影響不大，都是可以選擇的

醃料光調製好還不能直接用來醃製糖蒜，必須還有經過一個步驟，那就是熬煮，要將調製好的料汁放到鍋中大火熬煮3—5分鐘，在熬煮之前的，向鍋中再新增適量的清水，水的分量和陳醋分量一直就可以了。

白醋泡出的糖蒜

準備一個稍大一點的容易，將處理好的糖蒜和熬煮過的湯汁倒入容器中，糖醋汁一定要沒過的大蒜，這樣才能醃製的更為透徹，最後，如果家中有白酒的情況下，可以滴入幾滴白酒，一是增香，使醃製出來的糖蒜更加的好吃，二是可以起到殺菌的作用，最後還可以延長糖蒜的保質期。

醃製週期在10-15天左右，醃製的環境首選陰涼乾燥的地方，如果空氣流動通風的話，那是再好不過了，因為糖蒜在醃製的過程中，會有一些糖蒜味道溢位

密封罐密封醃製

酸甜脆口的糖蒜醃製方法，大家學會了嗎？首先就是料汁的比例一定要記住是15：10：1，這樣做出來的糖蒜不辣不生，脆口開胃，其次是料汁在調製好後要經過熬煮這一步，能夠使糖蒜更有效的入味斷生.

脆甜爽口的糖蒜

今天的美食分享—糖蒜的做法，希望大家能夠喜歡，歡迎關注小宋愛美食，感謝大家的評論轉發和留言，我們下期再見