在海外開設中餐廳是很多中國人在國外謀生的一種方式，據統計在海外188個國家就有20萬家中餐廳存在，它們有的甚至不是中國人開設的，是全球肯德基門店的五倍之多。

那麼為什麼中國菜能在全球如此多地方受歡迎呢？這離不開中國菜多變的烹飪和豐富的菜餚，還可以根據當地人的飲食習慣改變中餐烹飪成為它們喜歡的食物，美式中餐就是一個很好的例子。

關於中國食品在世界各地受歡迎，在quora就有老外好奇道：為什麼即使在義大利這種地方，中國食品依然廣受人們青睞？

要回答這個問題，就需要先知道義大利這種地方怎麼了。

義大利是西餐的發源地，有西餐之母一說，法餐還有美國食物都是在義大利食品的基礎上發展起來的。

義大利食品也的確實至名歸，它巧妙利用食材的自然風味，比如西餐食品中的天花板原味食物，就以義大利食品最為出名，而且食物種類花樣繁多。

再看中國食品，中國菜影響了很多國家的食物，比如日本料理和韓國菜以及一些南亞國家的食物，作為一種在100年內才開始出現在世界各地的食物，中國菜的道路很艱辛，但中國菜以無與倫比的包容性和多變性贏得世界各地人的味蕾。

那麼為什麼在義大利這種地方中國食品依然會被眾多西方人

喜歡呢

？在味道上，很多西方食品追求食物的原汁原味，像蒜、洋蔥、西紅柿醬、乾酪層次分明的使用，而在中餐裡我們的一些食物雖然也追求食物的原味，但還有很多複雜的口味，這受因為地大物博，當地人口味影響。

比如我們熟悉的川菜講究麻辣，而吃它是因為需要麻辣的食物用來發汗，最後還發明瞭不屬於自然界的酸辣、麻辣、香辣這種口味。

複雜多變的中國食品口味，對很多西方人來說是挑戰，讓他們發現新大陸，特別是對喜歡挑戰的西方人來說，中國食品複雜的口味簡直是味覺炸彈。

再者中國烹飪的複雜多變造就中餐菜餚種類繁多，先不說中餐八大菜系，即使一座城鎮都有不同於相鄰城鎮的食物。這是因為中餐繁多的烹飪方式和對食材的認識影響的。

在中餐裡我們有24種烹飪方式，在食材方面有句玩笑話“能吃的叫食材，不好吃的叫藥材，不能吃的叫建材。”雖然是一種玩笑話，卻能充分體現中國人對食材的認識，然後透過不同的方式烹飪。

再瞧西方的烹飪由於烹飪的限制（燒煎炸煮燒）限制了他們對很多食物的開發，舉個例子，豬蹄，除了在西方宗教上規定不能吃，他們的烹飪方式也不能烹飪豬蹄，他們擅長的高溫烹飪，燒煎炸燒只會讓豬蹄又乾又硬，相反在中餐裡我們有很多烹飪方式烹飪豬蹄，比如紅燒豬蹄、燉豬蹄等等。

複雜繁多的菜餚對很多西方人來說，即使他們不喜歡某一種菜，但還是能從菜餚中找到代替，有太多選擇了。