鐵（Fe）是人體生命能量轉化的關鍵酶——血紅素酶複合體中起電子傳遞作用的金屬元素；鐵是血紅蛋白的重要組成成分，是血液中輸送氧與交換氧的重要元素；鐵是細胞色素酶、過氧化氫酶以及肌紅蛋白的組成成分，在組織呼吸過程、生物氧化過程中起著十分重要的作用；足夠的鐵攝入對維持免疫系統的正常功能是必需的；鐵在神經組織中以神經紅蛋白存在，保護我們的大腦，對正常的腦功能至關重要，除此之外，鐵還是我們肌肉的主要組成，與力量密切相關。

一。缺鐵症狀

孩子缺鐵可致缺鐵性貧血，3歲內的小兒最常見。多在3、4個月以後，胎儲鐵用完，母奶含鐵少。

孩子面色變蒼白（以唇、眼瞼、指甲最明顯），食慾不振，煩躁不安，活動後呼吸急促、脈搏加快，還可有肝、脾腫大，異食癖，小嬰兒大哭時可有呼吸暫停（背過氣）；

幼兒及學齡兒童可有多動，注意力不集中，理解力差，上課做小動作等。還可致免疫功能降低而易患感染性疾病。

二。補鐵方法

1、多吃富含鐵元素的食物

食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，由於受其它食物成分的干擾，吸收率極低，米麵中鐵的吸收率只有1% ～ 3%。

血紅素主要存在於動物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高，如肝臟中鐵的吸收率達10% ～20%，能讓大家補鐵補血更充分。

2、多吃促進鐵吸收的食物

維生素C 可以促進鐵的吸收，維生素C 是一個強還原劑，能使食物中的鐵轉變為能吸收的亞鐵，獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。

飯前飯後喝茶會抑制鐵的吸收。

3、吃強化食物

在奶粉、米粉、豆漿中，有很多都是特別添加了鐵的，“鐵”的強化食物中食物標籤上都有特別註明，選擇合適的購買就可以。

目前市面上有兩種強化食品，一類是按嬰兒食品國家標準強化的，每100 克含鐵6~10 毫克；另一種屬於特殊的鐵強化食品，每100克含鐵高達40毫克。後者不適合給寶寶食用。建議補鐵同時補點維生素。

“鐵鍋補鐵”是誤傳 在中國傳統膳食烹飪中，使用最多的炊具是鐵鍋、鐵鏟，有報道稱，使用鐵鍋烹飪，可增加鐵的攝入量。對此，在營養界，標準的說法是用鐵鍋烹飪食物可能增加飲食中鐵的含量，這只是可能，並非一定。

三。補鐵莫過量

過量容易造成鐵中毒，可能直接腐蝕胃腸粘膜，以致出現嘔吐、腹瀉、黑便、腹痛和胃腸炎等症狀。

（本文來自：百度寶寶知道 科學育兒小助手）

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