保護您的家庭免受食源性疾病的侵害不是在家裡，而是在超市，雜貨店或打算購買要儲存和提供食物的其他任何地方。對抗食源性疾病是美國食品藥品監督管理局（FDA）的重中之重。這是因為，根據疾病控制與預防中心（CDC）的資料，每年在全國範圍內，食源性疾病導致約325，000例住院和5200例死亡。

您作為消費者可以在預防這些疾病中發揮關鍵作用。購物時，您應該：

1、檢查清潔度。

從遵循正確食品處理規範的零售商處購買有助於確保食品安全。問自己：這個設施的總體印象是什麼？它看起來和聞起來乾淨嗎？

2、保持某些食物分開。

將生肉，家禽和海鮮與雜貨店購物車中的其他食物分開。在放置這些食品的塑膠 包裝袋，以防止其汁液滴在其它食物。最好在結賬時和在購物袋中將這些食物與其他食物分開。

3、檢查罐頭和罐子。

不要在鼓脹或凹陷的罐頭中購買食物。另外，請勿在破裂的或蓋子鬆動或凸起的罐子中購買食物。

由於罐裝或罐裝中出售的食物均經過無菌處理，因此如果罐頭或罐子完好無損，它們可以“保持”很長時間。罐頭或罐子蓋鼓起可能意味著食物加工不足並受到汙染。罐中的凹痕，特別是如果凹痕影響接縫，可能會導致接縫中的開口，這可能會造成汙染，罐子中的裂縫也可能會造成汙染。罐子上的蓋子鬆動意味著失去了真空，產品可能受到汙染。不要購買密封被篡改或損壞的食品。

4、檢查冷凍食品包裝。

如果包裝損壞，請勿購買冷凍食品。包裝不得在邊緣開啟，撕裂或壓碎。另外，請避免商店冷凍室中霜線以上的包裝。如果包裝盒蓋是透明的，請檢視是否有霜凍或冰晶的跡象。這可能意味著包裝中的食物已經儲存了很長時間，或者已經融化並重新冷凍。在這種情況下，請選擇其他包裝。

5、最後選擇冷凍食品和易腐食品。

肉，禽，魚和雞蛋應該是購物車中放置的最後物品。始終將這些產品放在單獨的塑膠袋中，以免水滴汙染其他食物。

6、小心選擇新鮮的雞蛋。

在將雞蛋放入購物車之前，請開啟紙箱並確保雞蛋乾淨且沒有破裂。僅購買冷藏雞蛋，並遵循紙箱上的“安全處理說明”。

7、注意時間和溫度。

在雜貨店購物後，儘快冷藏易腐產品很重要。食品安全 專家強調 “ 2小時有害細菌會在“危險區域”（40°至140°F之間）繁殖，因此易腐爛的食物在室溫下放置的時間不應超過2小時。當溫度高於90°F時，將該規則修改為1小時，這通常是在停在陽光下的汽車中。

如果將雜貨帶回家要花費一個多小時，請使用冰櫃使冷凍和易腐爛的食物變冷。另外，當天氣溫暖並且您正在使用汽車的空調時，請將雜貨放在乘客車廂而不是行李箱中。

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