核桃油中不飽和脂肪酸含量≥百分之九十二，亞油酸Ω-6≥百分之五十六，亞麻酸Ω-3≥百分之十四，富含天然VA，VD等營養成分。酸度≤零點五，淡味無味，純淨而生香。核桃油是從核桃中低溫冷榨提取的油對人體也有很大的功效，每個人在平時都可以獲得更多營養，而大家也可以在生活中嘗試不同的食用核桃油的方法，並動手學習製作哦。

東北山核桃營養價值

東北山核桃果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素，有很高的營養價值，並具有潤肺強腎、降低血脂，預防冠心病之功效，長期食用具有益壽養顏，抗衰老等作用。東北山核桃仁的營養十分豐富，每千克含蛋白質170克、 碳水化合物100克、粗纖維58克、磷36。2克、鐵35毫克、尼克酸10毫克、硫胺素3。2毫克、胡蘿蔔素1。7毫克、核黃素1。1毫克。它營養豐富，據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。

東北山核桃藥用價值

明代名醫李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。 其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇 核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。 本品未經任何方法處理，絕對保持東北野生山核桃的原味。不含防腐劑等對身體有害成分。是最為理想的滋補、保健、養生的純天然食品

東北山核桃仁的藥用價值很高，中醫歷來認為核桃仁性溫、味甘，功能健腦補腎益胃補血。果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物元素。有很高的營養價值。並且潤肺、強腎、降低血脂、預防冠心病。長期食用益壽養顏、抗衰老，孕婦食用對胎兒智力發育有神奇功效。 山核桃果仁中含有7。8~6。9%的蛋白質，人體必需的氨基酸佔7種以上且含量高達25%以上，還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養價值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。

東北野山核桃油食用價值

用東北山核桃加工而成的高階聰明優山核核桃油，油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸佔88%~96%之間，高於油茶油，也高於食用橄欖油。常食聰明優山核核桃油具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂的功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。

核桃油吃法大全

⒈將核桃油加入飲料中衝飲：如果將核桃油直接倒入牛奶，酸奶，蜂蜜，果汁等中，並一起飲用，可使飲料更加營養；

⒉作為調料：核桃油新增到湯中，麵條，餡料，炒牛肉，香料中，香味獨特，營養更多元化；

⒊炒菜：可以使用比例為1：4的其他食用油（如常規使用豆油，玉米油，花生油等）混合炒熟，不要用大火，溫度控制在延續160度以下，也就是油熱百分之八十以上；也就是8成熱，這是因為，核桃油含有多種不飽和脂肪酸，通常超過百分之九十（百分之十七點零五油酸，百分之六三點四九亞油酸，百分之九點四七的亞麻酸），溫度高會使營養物質失去其營養效果；

⒋冷拌沙拉等：如黃瓜，大雜菜，菠蘿，水果沙拉等，直接放在碗碟上可直接拌入核桃油；富有原始核桃香氣，特色鮮明，營養豐富；

⒌作為加味劑使用時：核桃油可直接作為番茄醬等調味料使用，例如在吃麵包等時抹一層，具有豐富的核桃香氣和豐富的營養。