導語：山西曆來有很多美食傳世，其中晉北、晉中、晉南等地，由於地域的差別，形成了各自不同的特色食品，今天，就讓小編帶領大家一起來看看山西大同地區的特色美食吧。

說到大同美食，大家首先會想到刀削麵。的確，麵食在山西人的餐桌上佔了重要的地位，而刀削麵呢，也廣受大家喜愛。大同有許多地道的刀削麵館，這裡的麵食店幾乎都可以做刀削麵，很多人家甚至自己也可以做的風味俱佳。大同人吃刀削麵，不可缺少的有幾種調味品。

第一種當然是醋啦。山西是全國知名的產醋地區，老陳醋更是享譽世界，一碗熱騰騰的刀削麵配上辣椒，把散發著濃濃酸味的醋倒上去，白色的，紅色的，黑色的，一起隨著翻騰的熱氣挑逗著你的味蕾。

第二種就是香菜。香菜作為一種調味的食品，李雷在餐桌上佔有重要的地位，事實上，愛吃香菜的中國人，往往在任何時候，都能把香菜融合到各種菜品裡。刀削麵也不例外，刀削麵配上香菜味道也可以變得非常新鮮不單是顏色上的改變，味道上也讓你由衷的讚歎。

接著是自由新增的一些小配料。大同人吃刀削麵往往都有這樣一些選擇，他們會問你要不要加雞蛋、豆腐乾，甚至香腸、炸豆腐，這些配料單吃的話，不會讓你感覺驚喜，但如果和特定的食物結合，就會讓你感慨，中國人對於吃，簡直是太擅長了。

刀削麵在大同是非常受歡迎的，在各地也非常常見。但接下來我們要說的另一種食物，雖然在晉北地區非常風靡，但對於其他地區來說，恐怕還真不多見，這就是苦蕎涼粉。

顧名思義，苦蕎涼粉就是用苦蕎麵和以其他材料，透過特殊的手段，將之加工成為一種涼粉。在夏天天氣炎熱的時候，喝上一碗，讓人心曠神怡。

這種食物，有人說它的精髓就在於湯。是的，儘管配料大都不變，但每個人對於食物都有自己的理解，用料多少也會影響到食物的口感，苦蕎涼粉作為一種以湯入味的食物，這方面的影響尤為突出。不過總的來說，大同地區的涼粉，大都是一個樣的，用過了油的調味料加上蔥花，聞著就有想吃的衝動。

而最為讓人叫絕的是，這種食品與特製的辣椒是天然相配的，辣椒食用，市場上的辣椒麵、辣椒子、芝麻等物，在高溫的油中經過炒制，成為一種極好的調味品。在大熱天，涼的食品與散發著香氣的辣椒共同作用，成為大同各地區常見的一道風景線。

接著我們再給大家說一樣小吃食——土豆烙餅。這種食物並不是把土豆絲夾在餅子裡，而是將煮熟的土豆弄成泥，與和好的面放在一起，然後就可以烙餅了。這樣做出來的餅子，表面上看不出來和土豆有什麼關係，實際上，當你吃下去的時候，土豆特有的清香就會在你的口腔中激盪，這個小吃食在大同的某些縣裡邊，也是挺常見的，如果你有機會到達那裡的話，一定不要放過。

以上呢，我們給大家說了三種食物，之所以說這三種，並非是心血來潮，它們之間是有著某種內在聯絡的。其實啊，任何兩種食物之間的關係，一定不是毫不相干的，更多的則是相互配合、相互聯絡的。比方說涼粉和餅子，他們完全可以結合在一起，使你獲得更好的體驗。涼粉不足以吃飽，但可以享受酸辣鹹等味道的刺激，餅子也不是完全作為主食，但它特殊的製作過程，又增添了濃重的地方風味，兩相結合，便將這地區勞動人民的智慧體現出來，可謂是相得益彰。

結束語：這就是小編今天給大家推薦的美食內容了，希望各位喜歡嘗試天下美食的食友們，可以瞭解到我們晉北地區特有的風味。

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