蝦仁味道鮮美，其中含有豐富的易於人體吸收的蛋白質，且富含維生素和礦物質，經常食用可以提高人的免疫力，對人的健康有益。這份大蒜蒸蝦仁就是把營養豐富的蝦仁和殺菌抑菌、防癌抗癌的大蒜悶在一起，出鍋味道鮮美可口，絕對是不可多得的美味。

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

大蒜蒸蝦仁

主料：蝦仁 ：200，輔料：大蒜 ：1個，鹽 ：適量，油 ：適量。

具體步驟：買的是冷凍蝦。解凍去蝦線裝盤，大蒜～去皮切碎，鍋燒熱～轉小火放大蒜，炒出香味，把炒好的大蒜倒在蝦仁上，鍋中放水燒開。把蝦仁放鍋中～蓋上鍋蓋蒸3～5分鐘。完成，可以開吃啦。

小貼士：大蒜也可叫做葫、獨蒜、蒜頭、大蒜頭等多種叫法，性味屬於溫，辛、甘的型別，有很高的食療價值，可起到強力殺菌、防治腫瘤和癌症、降低血糖，預防糖尿病、抗疲勞作用、抗衰老作用、旺盛精力、治療陽痿等功效，還可起到預防感冒、預防女性黴菌性陰道炎、改善糖代謝等作用。大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位；發了芽的大蒜食療效果甚微，醃製大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分；在菜餚成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜餚美味；在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味；做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃；將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用；辣素怕熱，遇熱後很快分解，其殺菌作用降低，因此，預防和治療感染性疾病應該生食大蒜。陰虛質、溼熱質體質應忌食或少食；產後、更年期人群應忌食或少食。

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