其實家裡邊做的菜大家都會以簡單快捷為主，但是偶爾做上一兩道精緻菜來填補自己的胃，犒勞自己的胃還是很有必要的。所以我們今天給大家說的這個粗餾魚片就是這樣做起來稍微工序上繁瑣了一點，但是你吃到它的味道的時候，肯定都感覺是一切都是值得了，首先我們需要準備好原材料，需要準備娛樂然後黑木耳，

青豌豆，冬筍尖，清水，水澱粉，幹玉米，澱粉，蛋清，香草汁，鹽，白糖，白胡椒粉，油蔥姜，雞粉，或者是不是金都是可以的，這些東西都準備好之後呢，首先我們把這個魚肉先用斜坡刀的這種方法把魚肉全部都騙下來，然後再片成片兒把這些片好的魚肉放入碗裡邊開始進行醃製一會兒在魚片上面放上一些鹽，

雞粉，白糖，胡椒粉開始再加上一些蔥姜進行攪拌一下，攪拌好了放入一些底味醃製五分鐘左右就可以了，魚片醃好之後把蔥姜撿出來，再往裡邊放上一個雞蛋清，用手抓一下抓均勻，雞蛋清抓勻之後在友誼大使大概十克左右的玉米澱粉，開始放入一個魚片兒裡邊兒，然後放入澱粉之後再次用手給抓勻，

這個時候炒勺上面把它放上一些油的油溫稍微低一點也就是個兩三成，熱的時候就開始把魚片往裡邊放油溫這個一定要掌握好，不可以太高，郵片下鍋之後用手晃動一下，炒勺一片可以在鍋中滑動，不要放到鍋底了，否則尤文就太高了，這個魚片稍微定型變色之後就可以撈出來了，這個魚片大概就是炸個五六成熟，

然後我們再開始木耳先提前泡發好泡，發好之後把它撈出來洗乾淨，放入滾水當中稍微焯一下水抄熟就可以了，把焯熟的木耳先倒入盤子的底部準備待用。然後再把筍片和青豌豆放入開水鍋當中，稍微的汆燙一下，穿套好之後撈出來準備待用，再把鍋裡面的水全部都倒掉，再放上一些適量的開水，

開之後先加上少量的鹽，再加上一些白胡椒粉，再往鍋裡面加上十克的白糖，少量的雞粉，然後再加上一些草汁，進行攪拌一下，這個時候再把剛才炸好的魚片放入裡邊兒，再加上剛才準備好的青豆，還有其他的配料，放入裡面之後攪拌一下。然後我們等鍋裡面的湯開了之後，用水澱粉勾芡，我們最後的時候用勺子或者是鍋鏟在鍋的底部推兩下，出鍋之前放下一些蔥油就可以了。