鴨肉就該配上“它”，鴨肉怎麼炒都不腥，好吃到放不下筷子。

我家吃鴨肉好像很少用用來燉湯，基本上都是用來炒著吃的，並且都有一個特色，那就是辣，彷彿這樣吃才足夠的有味道，其中有一種方法每隔兩三天就會出現在我家的餐桌板上，那就是魔芋燒鴨，我家裡的人都特別的愛吃，並且做這道菜也特別的簡單，放的佐料也特別的少，好像在我的印象裡我媽媽就放了豆瓣醬這一種調味料，但是媽媽是用鴨肉搭配著魔芋一塊炒著吃的，味道特別的香，基本上菜還在鍋中，我們在外面就可以聞到香味啦。

有葷也有素，真是一個均衡的搭配，這道菜做出來沒有之前做的那麼辣，小孩子也是可以吃的，每當家裡有親戚來或者是幾個朋友來，媽媽都會做這道菜，都說挺好吃的，這不國慶家裡肯定也會有朋友聚在一起，那就一定得學會這道菜啊，用來下飯或者是喝酒的時候吃這個，感覺都是一級棒的喲，一不小心廢話好像又說的有點多了，那就一塊來看看具體的每一個步驟吧。

食材需要準備的有：土鴨，魔芋，豆腐，青色辣椒，紅色辣椒，生薑，大蒜，紅油豆瓣醬1大勺，老抽，白酒，八角，花椒一小把，幹辣椒幾個。

製作方法：

步驟一：我們把鴨子給用水清洗乾淨，把其他的食材也都處理好，這樣子就會做得快一點，準備一小把的花椒，八角給拍的碎一點，這樣更能散發出香味，生薑切成絲，大蒜去皮後拍碎，把兩種顏色的辣椒切成塊狀的，魔芋切的時候帶上手套，切成塊狀的就可以啦。

步驟二：倒些許的水在鍋中，把我們剛剛切好的魔芋塊給倒在鍋裡面，放些許的食用鹽，這樣魔芋的味道會更加的好，用大火把水給燒的沸騰了之後再繼續煮5分鐘，煮好之後就給撈出來，把水分給瀝乾，倒些許的食用油在鍋中，把鴨的皮切成塊狀的放在鍋中，這樣可以炒出油脂，更加的香，緊接著就可以把鴨肉倒在鍋中了，要快速不停地翻炒，這樣子鴨肉會更加的緊實。

步驟三：我們把切好的生薑和大蒜放入鍋中，再放兩個敲碎的八角，倒入一勺用量的白酒，再放一勺豆瓣醬，翻炒出紅油，如果能吃辣，還可以放些許的辣椒粉喲，這個可以按自己的口味來，我們再把泡好的魔芋塊放在鍋中翻炒均勻，家裡面如果有啤酒，我們就加入啤酒，用量要把鍋中的食材都給沒住，大概需要煮50分鐘作用，這樣煮出來的肉會更加的香。

步驟四：我們可以嘗一下味道，如果覺得有點淡，就再加些許的食用鹽，翻炒均勻之後就把我們的辣椒塊給放進去，把辣椒炒軟之後再滴入幾滴花椒油，翻炒一下把火給關掉。

這樣我們的魔芋鴨塊就給做好啦，聞著就是超級香的，有些人可能會不喜歡魔芋吃起來的口感，也可以把它給換成土豆，做法還是這樣的，大家快嘗試著做一下吧。