龍利魚滑蛋的那些小事

創意這種事情，從來都是無意間迸發出來的。因為我從事的是創意產業的工作，所以日常的生活裡，就是持續不斷地燒腦。熬夜就成了一件在我眼中很平常的事情。

熬夜傷身我是知道的，但無奈的是一到晚上創意就像開了閘的洪水，才會源源不斷地湧入腦海中。熬夜的時候，宵夜成了我必不可少的夥伴。以前吃宵夜，都會選擇一些燒烤或者炸雞之類的東西，一是因為人一旦到了夜晚，被寂寞和飢餓雙重包圍的時候，就會迫切地需要一些高熱量重口味的東西來滿足口腹之慾。

不過久而久之，發現深夜吃太油膩的東西，不僅容易發胖，而且會讓面板和頭髮都變得很油膩，整個人也會覺得口乾舌燥。這個時候，冰箱裡的龍利魚和雞蛋就跳進了我的腦海裡，創意菜就這麼出現了。

減肥的朋友或者家裡有寶寶的朋友們應該都知道，

龍利魚的蛋白質含量高，脂肪含量低，關鍵是沒有魚刺。

不光是對於正在減肥的朋友有好處，家裡有寶寶的朋友也可以利用龍利魚做一些料理，不用怕孩子會被魚刺噎到。和雞蛋搭配起來，就能做出一道非常嫩滑好吃的料理，也不用怕油膩，不用怕發胖，能讓你在深夜迸發更多的靈感。

美食雖好，但也別經常熬夜。

每日一食

龍利魚滑蛋

原料：

龍利魚1片、雞蛋2個、鹽適量、料酒適量、生薑適量

步驟：

1。 將解凍後的龍利魚片切成塊，不用切太小塊，正常大小就好。

2。 將切好的龍利魚塊放進碗中，倒入適量的料酒和鹽，鹽千萬別放太多。醃製大概約15分鐘。

3。 把兩個雞蛋打散，如果喜歡雞蛋有點奶香味的話，可以加入一點牛奶，再加入適量的鹽。

4。 起鍋，開大火，倒入適量的食用油，加入薑末爆香。

5。 倒入醃製好的龍利魚塊，換成中火或者小火，慢慢翻炒。

6。 龍利魚塊呈現出中間白，兩邊稍微紅的時候，就可以加入蛋液。不要著急翻，等到稍微成型再翻炒。

7。 等到蛋液完全裹住龍利魚塊，成型的時候，就可以出鍋了。

溫馨提示

1。 醃製龍利魚的時候，除了料酒以外，白葡萄酒或者白酒都是可以的，但是千萬別貪多，不然做出來會全是酒味。

2。 因為醃製龍利魚的時候已經加了鹽，所以蛋液裡面的鹽不用加太多，否則會很鹹。可以再最後加入黑胡椒粉就好。

3。 全程用中小火即可，火太大的話龍利魚容易粘鍋，會糊掉。

味道測評

龍利魚本身的肉質就是嫩滑的，再加上雞蛋的柔嫩，兩者相結合，就成為了一道很溫柔的菜。沒有過多的調料，簡單的鹽和料酒，勾勒出食物本身的味道，卻不覺得單調。因為有醃製的關係，龍利魚入口還帶著淡淡的酒香，卻並不濃烈。裹在外面的雞蛋，和龍利魚相伴，都是柔軟的。蛋香味是淡淡的，在深夜吃上一口，感覺正合適。簡單的料理，彷彿入口即化一般，流進了心裡。

每日說說

你有熬夜的習慣嗎？熬夜的時候會不會很想吃宵夜呢？那麼你的熬夜“伴侶”又是誰？歡迎留言和我們討論，說不定會遇到志同道合的朋友哦。