平時我們常見的有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關公蟹等等，不知道大家對花蟹有所瞭解嗎？今天，我們就給大家介紹一些有關花蟹的小知識以及花蟹營養價值。

花蟹營養價值

一、花蟹功效作用

花蟹，因外殼有花紋而得名，在我國主要分佈於浙江、福建、臺灣、廣東、廣西及海南島等沿海。含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富，而且肉味鮮美。對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

1、清熱解毒

花蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利溼退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。花蟹含有精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。

2、養筋活血

中醫認為，蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。

3、提高免疫

花蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。

4、抗癌防癌

花蟹中硒的含量可以達到每百克56。7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預防腫瘤和癌症的神奇功效。

二、花蟹營養價值

花蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克花蟹中含蛋白質49。6克、脂肪9。3克、糖類27。2克、磷1。088毫克、鐵33。6毫克和適量維生素A等。

1、花蟹肉質潔白，清香爽口，其實是花蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。

2、花蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是花蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，花蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

3、花蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。

4、透過多種研究表明，花蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它裡面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫啟用，這種物質能夠起到抑制癌症的作用。

三、花蟹食用禁忌

1、大花蟹性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。

2、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。

3、大花蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。

4、患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食大花蟹。患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃。

5、體質過敏的人不宜吃蟹。大花蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。

花蟹的做法有很多，除了炒花蟹，還有花蟹燜雞、花蟹疙瘩湯、花蟹粥、沙茶醬炒大花蟹、冰鎮花蟹等等。趕快試試看哪一款是你的最愛吧。另外花蟹的選購必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲。這樣的花蟹營養價值儲存得更好。