人世間優秀的小事物，往往濃縮著大精華。小小澳門與“食都”香港“大吃”不可作攀比，但特色“小吃”卻大可弘揚。澳門半島是澳門社會政治、經濟、文化的中心，每每上離島都和氹仔的“豬扒包”、路環的“鮮蛋塔”有關。澳門小吃的特色在哪裡？葡國菜的簡單與廣東菜的精細。這和澳門四百年間中葡人民和睦相處，共同生活所產生的食文化有關。澳門美食，中西南北包羅永珍，讓我們來一次澳門美食之旅吧！

西洋參燉鴿子是一款家常菜品，製作原料主要有西洋參、鴿子等。首先鴿子洗淨，整隻放到燉盅裡，參切成小片，一起放進燉盅，倒入開水。把整個燉盅放到大鍋裡或者放到有煮粥功能的電飯煲裡開始燉。大鍋的水燒開後調文火，再燉三個小時就可以了。西洋參及西洋參製品每日用量5克足矣，切勿亂自服用。

雞絲炒餅，雞胸肉切成絲，用澱粉、油醃製20分鐘。豆角、洋蔥、胡蘿蔔切成絲。春餅切成絲。炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香後雞絲入鍋翻炒。豆角入鍋翻炒。加醬油翻炒。加適量水蓋上鍋蓋燜一會兒。豆角8、9分熟時，胡蘿蔔入鍋翻炒。洋蔥入鍋翻炒。加鹽、味精翻炒。餅絲入鍋翻炒。翻炒均勻即可出鍋享用。

蟹黃湯包是以麵粉、蟹黃、蟹肉棒、五花肉、魚肉、蝦作為主要食材製作而成的香港地方小吃。皮薄、鮮香，湯到口中，不鹹不淡，味道適中，湯水入肚，口中仍殘留著一絲餘香，讓人回味無窮。豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

蟹黃灌湯包的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，蟹黃灌湯包是糕點主食菜譜之一，以蟹黃為製作主料。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性面板瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

綠茵白兔餃，在原來薄皮鮮蝦餃子的基礎上，用瘦肉鮮蝦等作餡料，改制成小白兔的形狀。用火腿肉點作眼睛，再用芫荽墊底擺盤，活像一群小白兔在草地嬉戲，故名。深得顧客青睞。澄粉、生粉加入開水揉勻，放入豬油擦透成坯皮面團。肥膘切成絲，筍絲、蝦仁洗淨，調味料拌成餡心。麵糰切劑，用刀壓薄成圓片，放入餡心包捏成兔子形。上籠蒸4分鐘即可。特點，形象逼真，入口滑嫩，富有彈性。