我是個紅豆的瘋狂愛好者，就喜歡用紅豆來做各種的美食，有時候自己也喜歡做一些蜜紅豆，放在密封的罐子裡面儲存好了，可以吃好久呢。

今天來給大家分享的就是這款蜜豆小餐包了，感覺吃起來口感更豐富一些，但是略微有點甜。

自天氣變冷後就沒做過麵包了，真的好久了，孩子一直說要吃麵包，還要吃奶香味的麵包，因為做麵包需要耗費的時間太長，於是就一拖再拖，直到這兩天才終於做了一次。 趁著放假，做幾天上班一定又顧不上了。

當然了大家要是有不喜歡蜜豆放肉鬆、葡萄乾、藍莓幹什麼的都可以，我覺得卷一片火腿放進去都蠻好呢。

鬆軟可口，清甜好吃，麵包鬆軟，紅豆餡軟甜

，非常適合全家人一起來食用，而且這款餐包我還加了速溶黑咖啡進去，讓做出來的小餐包顏色更深，口感還夾雜著咖啡的香氣。

【菜名】：咖啡蜜豆餐包

【

食材清單

】：高筋麵粉，速溶黑咖啡，細砂糖，鹽，奶粉，全蛋液，清水，黃油，乾酵母。

【烹飪步驟】：

1、把配方里面除了黃油以外的所有材料都放進廚師機桶裡面，然後取出來，把麵糰按揉排氣，揉到麵糰有筋度以後把軟化了的黃油也倒進去。

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2、 用廚師機繼續地揉，直到可以拉出半透明的手套膜，具體的可以參考一下我下面麵糰的狀態。

3、 把麵糰揉好了以後放在烤盤上面，室內溫度發酵至原來的2倍大。

4、 把麵糰排氣以後平均分成了8等份，把麵糰滾圓了以後蓋上一層保鮮膜防止開裂，放在一邊鬆弛個10分鐘左右即可。

5、取出來其中一個已經鬆弛好了的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，然後把麵糰橫著放，在上面抹上沙拉醬，也可以換成自己喜歡吃的各種醬，番茄醬，蛋黃醬之類的都可以。

6、 再碼上一層蜜紅豆，自上而下地捲起來，收口的部分給捏緊，收口的地方朝下。具體的操作大家可以參考一下我下面的圖片。

7、這就是已經做好了的紅豆餐包胚，依次把紅豆餐包胚擺放在烤盤裡面，餐包胚之間要流出來一定的空隙。

8、讓餐包胚再次發酵，發酵至原來的2倍大，然後再用比較鋒利的刀片在餐包胚上面割開一道口子。放進烤箱裡面160度烘烤個15分鐘左右。搭配甜蜜的紅豆，口感吃起來特別細膩，而且味道也是非常不錯的，新手小白也能在家輕鬆Get！

【小貼士】：

1、麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵糰狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體為佳。

2、餡料不要太溼，不然烤制時產生的蒸汽會讓麵包表皮塌陷。

3、橢圓形要擀得開一點，不然不好包餡，收口要捏緊。切開的時候悠著點，也可以用剪刀，不要露餡了。

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