魚是種神奇的動物，突然就會在小河溝，小溪裡冒出身影，你不知道它們的祖先是誰，也不知道他們的種族，是怎麼繁衍生息下來的。就是這群神奇的魚族，驚豔了我們的味蕾。從此，鮮的味道，下嘴難忘。

作家王龍，請南方的朋友吃飯，朋友特別客氣，告訴他只要不點魚，其他都可以。然後，王龍想了想，終於明白了，新鮮好吃的魚，都在江南的水裡遊著呢。吃魚，江南人是最認真的。南方人愛吃魚，重點在魚。至味在人間，魚是鮮。

王龍的新書《人間物語》，裡面有一章節，專門描述了魚的吃法，讓水裡的魚，躍然紙上。每盤魚，都有各自的故事。書中的每個句子，或大或小，禁得住品，讓讀者回味無窮。

我們趕快跟著王龍，回味這人間的鮮味：魚 。

河豚

第一道菜，號稱與死神相伴的至尊美食——-河豚！它的體內，含有1千克毒素，能讓500人喪命，你敢冒險吃它嗎？

氣鼓鼓的河豚，總想嚇唬別人，告訴全世界，它身上有毒，吃不得。這樣大張旗鼓的示威，只嚇跑了一小部分膽小者。反而，讓吃貨們奮不顧身地以命賭鮮。

可是，早在宋朝，人們就已經找到了吃它的方法，河豚失算了。江蘇一帶就有河豚宴的習俗。就比如，時下盛行的，河豚五吃法：紅燒、乾燒、清燉、汆湯、刺身。怎麼樣？美味吧！

清蒸鱖魚

第二道菜，清蒸鱖魚。

清蒸，是對食材的尊重。鱸魚、鱖魚、石斑魚，像這樣的魚，先收拾，抹上豬油，淋上黃酒，掏去肚腸，敲斷脊骨，塞入肚中，放入少許肉，香菇，拌上麻油、醬油。裝盤，撒上薑絲、蔥絲。披上紅椒、青椒。魚香嫩、湯味醇。

人們把鱖魚比作天上的龍肉。無膽，少刺，肉質鮮美，是江浙一帶的傳統名菜。有沒有勾起小時候，吃流水席的快樂回憶？

鯉魚躍龍門

第三道菜，鯉魚。鯉魚是咱們老百姓餐桌上的必點過年菜。鯉魚的寓意就是金榜題名，在民間有吉祥的象徵意義。

糖醋鯉魚，最為有名。要先油炸，定型，做頭尾翹起狀。像不像鯉魚躍龍門呢？當年逃難的慈禧太后和光緒皇帝，還吃過這道名菜。慈禧太后對這道菜，就喜歡的不得了，喜歡得已經不願意起身，忘記在逃難了。

水煮魚

第三道菜，水煮魚。

無辣不歡的小夥伴，是不是心裡一想到這道菜，嘴裡就開始流哈喇子呢？川菜的經典，多用草魚，配上香菜，豆芽、川椒，講究得很。水煮魚，又稱江水煮江魚。熱油翻滾，辣椒滾動，魚片沸騰，口感不油膩，又辣又麻。吃上一盤，防寒，益氣又養血。

鯽魚

宋人彭淵材、近人張愛玲，認為鯽魚刺多，但好吃。沒錯，小區菜市場，桶裡的鯽魚絕對是搶手貨。別看小，味道卻毫不遜色。是大眾眼裡，公認的淡水美味。

古代選賢良淑德的兒媳婦，看得就是兒媳婦做鯽魚的手藝。會不會烹魚，能不能細品魚，可是婆婆娶媳婦的一大標準呢。

饞了吧？《人間物語》還有東北菜，陽春麵、豬蹄子、豆腐、螃蟹……在等著你去品嚐呢。

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