楊桃是產於南亞熱帶和亞熱帶地區的一種水果，在我國多產於廣東、廣西、雲南、福建、海南、臺灣等地區。對多數人來說，楊桃是一種酸甜可口的水果，現在正是吃楊桃的季節。

楊桃

現在也是吃田螺的好時節，肉質肥美。田螺肉富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

很多人可能還不知道吧，楊桃也可以入菜，炒著吃、燉湯也不錯，這兩種食材搭配烹調，酸甜可口，味道鮮美，特別下飯，我們一起來學習製作方法吧！

楊桃炒螺螄肉

01

楊桃炒螺螄肉

【食材清單】：楊桃5個，螺螄肉250克，生薑10克，小蔥1小把，料酒5ml，醬油5ml，蠔油5ml，鹽1湯匙，白糖1湯匙，雞精少許。

【步驟/做法】：

1、楊桃削去稜角，清洗乾淨，切片。

切片

2、先把田螺煮熟，用牙籤挑出螺螄肉，清洗乾淨。

螺肉

3、生薑去皮拍碎，切末。

生薑

4、小蔥清洗乾淨，切小段。

小蔥

5、把炒鍋燒熱加油，下入薑末，炒出香味。

炒香

6、下入螺螄肉，翻炒均勻。

下螺螄肉

7、加入料酒，去腥。

加料酒

8、接著倒入楊桃，翻炒片刻。

下楊桃

9、加入醬油和蠔油，翻炒均勻。

加調料

10、下鹽和白糖調味。

調味

11、加入雞精，炒均勻。

加雞精

12、收汁，最後加入蔥即可。

收汁

這道楊桃炒螺螄肉就好了，酸酸甜甜的，味道鮮美，特別下飯。

成品

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螺螄肉怎麼吃才安全？

田螺雖然美味，因為它生長的環境特殊，比較難以處理。田螺肉雖然少，但也不是每一個部分都是可以食用的，我們平常吃的，主要是靠近螺口的一塊比較有韌性的肉，而靠近底部的一些軟的部分則是田螺的內臟，由於這一部分比較容易寄生一些有害物質和寄生蟲，再加上比較髒，所以一般是不吃這些的。

在我們處理田螺的時候，首先把田螺放水靜養幾天，中間換水1-2次，這樣一來田螺體內的泥沙就會基本排出，然後把田螺外殼洗淨，用鉗子把底部，也就是最尖的地方掰掉。雖然這一點很費事，但是為了健康和衛生，還是很有必要的。

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檢視

03

吃田螺時的注意事項：

1、在烹飪螺肉時，要至少煎炒30分鐘以上，以防止寄生蟲感染。

2、

田螺裡面可能帶有寄生蟲，必須高溫加熱之後才可食用。而田螺性偏寒，平時脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。

3、吃田螺的時候不要飲酒，不宜和豆製品一起食用，不然容易生成結石。

4、在吃田螺時，一定要清洗乾淨，除去細菌。

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