一碗香氣四溢的桂花糖芋苗，柔滑香甜，養顏美味

“丹桂迎風蓓蕾開，摘來斜插竟相偎。清香不與群芳並，仙種原從月裡來。”

原來在詩人的眼裡，桂花也是一種特別的存在，秋季的時候跟著女兒一起採了桂花回家吃，清洗乾淨，找個乾淨的玻璃瓶子做一份好吃的糖桂花。可以用來做甜點，或者是各種的湯水都行。

桂花糖芋苗是南京的一道著名傳統小吃，它與桂花糯米藕、梅花糕和赤豆酒釀小圓子被稱為金陵最有人情味兒的四大街頭小吃。下面來給大家分享的這個小甜點就是用桂花還有芋頭做出來的，本來芋頭的口感就滑嫩好吃，再加上糖桂花的點綴。

去不了南京的話那就自己在家裡面復刻吧，口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發著濃郁的桂花香，吃後唇齒留香，而且滋潤清補，美容養顏。整個過程沒有太多的難度而言，新手也能輕鬆搞定。

【菜名】：桂花糖芋苗

【

食材清單

】：芋頭，藕粉，紅糖，幹桂花，桂花醬。

【烹飪步驟】：

1、把芋頭給清洗乾淨了以後放進鍋裡面蒸，大約蒸個20分鐘左右就差不多了，用中火來蒸。我用的芋頭比較的小，要是用的大一些的芋頭來做的話，可以增加蒸制芋頭的時間。

2、 把蒸好了的芋頭取出來，稍微的晾涼了以後再把芋頭的外皮給剝去。要是用的大芋頭，去皮了以後再切成小塊。

3、 砂鍋裡面倒入適量的清水，把芋頭下進去開始煮。

4、 隨後我們再將紅糖，還有糖桂花也下進去。

5、把藕粉用冷水給攪拌均勻，把芋頭煮的軟爛了以後再把剛才我們調製好了的藕粉汁水給倒進去。

6、 繼續用勺子在鍋裡面攪拌，等到湯汁燒的呈粘稠的狀態就可以了。

7、等盛出來以後，在上面再撒上一些幹桂花就可以了。煮的時候要放一點口鹼，這樣芋苗煮出紅彤彤、誘人的顏色。藕粉的加入會使糖芋苗看上去濃稠美味，吃起來潤滑爽口，唇齒留香。 一道簡單的甜品小食，新年裡親朋好友相聚，煮上一鍋做飯後甜品真的很不錯哦。

【廚貼士】：

1、芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

2、芋頭儘量選取個頭小的，可以提前蒸熟，這樣會縮短煮糖水的時間。

3、藕粉需用冷水先衝調，直接倒入熱水會形成透明的疙瘩影響口感。藕粉本身含糖，所以開始加紅糖不要過量，最後加入藕粉覺得口感還不甜，可以再加少許紅糖調味。

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