碗蒸糕算是一種中式小蛋糕，比烤箱版蛋糕要簡單得多，不用揉麵發麵，不用烤箱烘烤，幾乎不需要太多技巧，但成功率特別高。 用平時單吃口味比較單一的紫薯、紅薯、山藥作為原料來做蒸糕，營養健康，香甜鬆軟，吃起來甜而不膩，糯而不粘。飯碗和蒸鍋就能做，明早的早餐你們也來試試這道碗蒸糕？

By 拾味爸爸

【豆果美食官方認證達人】

用料

紫薯 80克

中筋麵粉 100克

牛奶 120克

細砂糖 10克

酵母 2克

紅薯 90克

中筋麵粉 100克

牛奶 120克

細砂糖 10克

酵母 2克

鐵棍山藥 90克

中筋麵粉 120克

牛奶 110克

細砂糖 10克

酵母 2克

紅棗 適量

核桃 適量

黑芝麻 適量

做法步驟

1、將紅棗去核，切成小碎丁，核桃同樣也切成小碎丁備用。

2、山藥，紫薯，紅薯去皮切小塊，分別裝到三個碗中，放入蒸鍋大火蒸15分鐘。

3、將蒸好的食材取出，分別放入料理機，加入牛奶，細砂糖，打成細膩的糊狀。

4、山藥泥、紫薯泥、紅薯泥分別倒入三個碗中，每個碗都加入麵粉和酵母，然後用筷子攪拌混合成濃稠的糊糊。

5、三隻碗分別刷一層油，可以刷多一點，方便脫模。倒入8分滿面糊。

6、蒸鍋中加足冷水，先不開火，加蓋靜置醒發25-30分鐘，達到差不多9分滿的狀態。

7、在表面撒上紅棗丁、核桃碎、黑芝麻點綴一下，加蓋大火蒸15分鐘，關火再燜3分鐘。

8、剛做好的蒸糕稍微放涼一點，輕輕的掰一下蒸糕的邊邊很容易就脫模了。

小貼士

3種口味食材的配量輔材有紅棗、核桃、黑子麻。工具：蒸鍋、碗、料理機熟練耗時：30分鐘（不含醒發時間）適合物件：對食材不過敏

紫薯的營養功效

1。防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

2。促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

3。有利於減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0。2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

4。增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。

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