大家好，我是

二條

，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支援，大家的支援就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食

導語：秘製臘肉，不用風乾，不用煙燻，臘肉鮮美筋道，乾淨衛生無腥味

立冬以後，又到了醃臘肉的時候了，每年的這個時候湖南和四川的人們都開始在家秘製臘肉，灌臘腸，和臘腸相比起來我更喜歡吃臘肉，秘製好的臘肉鮮美緊實，營養美味，所以一直很受大家的喜歡，無論是用來炒菜還是炒飯都是非常不錯的，大家都喜歡吃臘肉嗎？今天我就來跟大家分享一道臘肉的做法，

秘製臘肉，不用風乾，不用煙燻，臘肉鮮美筋道，乾淨衛生無腥味。

醃臘肉

由於自己愛吃臘肉，所以去年冬天和外地的朋友學習了秘製臘肉的做法，臘肉的做法是很多的，一般大家自己在家秘製臘肉一般分為兩種方法，一種是先將臘肉醃一下，然後放在通風的地方晾曬起來，這樣醃製的臘肉時間很長，需要

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天以後才能吃，還有的人做臘肉的時候是用燻的方法，用燻的方法制作臘肉製作的出來的臘肉不衛生，吃了對身體也不好，今天給大家帶來的這道臘肉

不煙燻不風乾，臘肉鮮美緊實入味，第二天就能吃。

醃臘肉

很多人想自己在家秘製臘肉，但是住在城市樓上的人們製作臘肉的時候沒法晾曬，更沒法煙燻，所以也就放棄了秘製臘肉的想法，下面我就跟大家分享一道在樓上，屋裡都能製作臘肉的方法，住在樓上的人們可以進來學一下，學會了自己在家就可以秘製臘肉了，始終還是自己在家秘製的臘肉更好吃，這種方法秘製的臘肉時間很短，今天醃，明天就能吃上鮮香美味的臘肉，接下來我就將這道臘肉地詳細做法分享給大家。

【食材】

：豬肉，食用鹽，白砂糖，生抽，老抽，高度白酒等

【具體做法】

準備適量的豬肉，將豬肉用溫水清洗乾淨，然後放在通風的地方將

豬肉晾乾表面的水分。

醃臘肉

準備一個小碗，在碗中倒入8

0

克左右的食用鹽，加入

150

克左右的白砂糖，再倒入6

0

克左右的生抽，1

0

克老抽，最後倒入7

0

克熱水，攪拌均勻，讓食鹽和白糖融化。

醃臘肉

將晾乾水分的豬肉放在盆中，再將融化好的調料倒進去，使每一塊豬肉的上面都塗上一層醃料，然後再加入適量的高度白酒，繼續翻拌均勻，蓋上一層保鮮膜醃製一晚上，室溫高的話就放在冰箱裡冷藏，中途要翻動翻動，讓它們入味均勻。

醃臘肉

第二天將醃好的豬肉取出來直接放進烤箱用果乾功能，

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度開始風乾，烘

30

個小時左右，具體時間要看肉的厚薄，時間到以後將臘肉取出來就可以了，臘肉就做好了。

醃臘肉

在烤箱裡烤的臘肉比在外面風乾的臘肉好吃多了，最重要的是在烤箱裡做的臘肉比風乾臘肉更乾淨更衛生，透亮透亮的。

醃臘肉

秘製臘肉，不用風乾，不用煙燻，臘肉鮮美筋道，乾淨衛生無腥味，以上就是我帶給大家的醃製臘肉的做法，不用風乾，更不需要煙燻，只需放在烤箱裡烤一下，做出來的臘肉鮮美緊實又入味，並且更乾淨更衛生，不需要等，今天醃，明天就能吃，吃的時候切成小段，因為是在烤箱裡烤的，所有不需要清洗，放在鍋中蒸一下，蒸出來的臘肉更好切。

自制臘肉，不煙燻不風乾，臘肉鮮美緊實入味，第二天就能吃。

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