眾所周知，桂林是個旅遊城市，旅遊怎麼能少得了美食呢？玩得開心、吃得開心才能讓我們不虛此行，給大家介紹12種超好吃桂林的特色美食。

桂林米粉

是必不可少的一道美食，桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，桂林米粉有米粉（圓）、滷菜粉和切粉（扁）之分，桂林米粉最重要的就在於滷水，滷水的好壞直接影響桂林米粉的口感。

桂林米粉

椿記燒鵝

非常好吃，很有講究，皮脆肉嫩，幾乎沒有禽類的腥臊味，蘸料汁酸甜爽口，很解膩，是一道遊客必打卡的菜，在本地人的口碑也很不錯。

燒鵝

桂林尼姑素面

，很好吃，它的精華在於用黃豆芽、鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而成的湯，湯色金黃，味鮮而甜，清香四溢。麵條用清水煮熟裝碗後，將湯放入，配上桂林腐竹、黃菜、素火腿、麵筋等素菜和佐料等，鮮香爽口、 色香味俱佳。

尼姑素面

恭城油茶

，可能很多人吃不慣，油茶味濃而澀，澀中帶辣，但是還是要說，非常值得嘗試，恭城一帶在油茶里加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了苦澀，並因煮的時間恰到好處，所以會比較好吃一點，喝油茶配以各種佐食的小吃會比較好。

恭城油茶

荔浦扣肉

是桂林傳統宴席名菜，採用桂林特產荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。色澤金黃，芋和肉皆鬆軟爽口，濃香四溢，肥而不膩，瘦而不塞牙，超級鮮香。

荔浦扣肉

醋血鴨

是桂林全州的特色美食，是選用6月份的子鴨為主料，殺鴨留血，配上酸醋、苦瓜和嫩姜等調料，先將鴨肉大火煮，後用小火燜，出鍋前倒入醋血即成。聞起來醋香撲鼻，吃起來酸辣鮮香。

全州醋血鴨

桂林荷葉鴨

採用鴨、幹荷葉、瘦肉丁、熟冬筍丁、臘肉丁、炸香荔浦芋丁、香菇丁、嫩青豆、蝦米和佐料，將光鴨油炸至金黃，將丁塊和佐料翻炒片刻放入鴨肚中，用荷葉包好上籠火蒸而成。荷葉清香，鴨肉滑嫩、餡料味美。

荷葉鴨

陽朔啤酒魚

製作方法獨到，是陽朔最有特色的一道名菜，蒸騰的熱氣裡，紅紅的濃湯裹著大塊大塊色澤濃郁的魚肉，飄到跟前的香味是鮮香裡帶著些許辣味的，足以把五官都調動起來。一入口，肉質細嫩，辣味和鮮味完美結合，細品時還有一點回甘，強烈推薦。

陽朔啤酒魚

田螺個大肉肥，味道鮮美，

炒田螺

時放了桂林特製的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等調料，炒出來的田螺酸辣爽口，特別開胃，特別好吃。螺尾敲開，烹炒的田螺會更入味，也方便吸食螺肉，很不錯的一道菜。

炒田螺

馬蹄糕

是一種特色小吃，主料為米粉，把米粉裝入狀如馬蹄的木模裡，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，香甜美味。

馬蹄糕

桂林船上糕

先把糯米浸泡發脹，然後人工用石錘敲打，將其擂成半成品後，把青蒜葉汁、香茅葉汁、荔浦芋頭粒等加入糯米糰攪拌均勻。在案板上攤平、壓平後，裝進竹籠蒸熟，晾涼後切片入盤，既可直接食用，也可以用油煎至焦黃後食用，鮮香可口。

船上糕

豆蓉糯米飯

是桂林人早餐常見的小吃，用上好的糯米蒸熟做成飯糰，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾些蔥花、油、米飯，吃起來柔韌有嚼勁、餡心鮮香，別有一番風味。

大家還吃過哪些桂林美食呢？