感謝您點開這篇文章，希望今天的美食能給您帶來好心情！

黃花魚是一種海魚，以刺少、肉質鮮嫩而深受人們喜愛，它含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。特別是冬天手腳冰涼，迴圈不好的朋友可以適當多吃一些。

黃花魚的做法有很多，清蒸、紅燒、煎炸、糖醋，等等。很多朋友擔心做不好，會有腥味，今天咱們要分享一種做法，非常簡單，記住4個小竅門，10分鐘就出鍋，原汁原味，鮮嫩好吃。

清蒸黃花魚

食材：黃花魚

佐料：蔥、姜、辣椒、花椒

調味料：蒸魚豉油、鹽

製作過程：

1，選購一條新鮮黃花魚，在挑選的時候從眼睛去看它的新鮮度，一般眼睛清澈的就新鮮，眼睛渾濁，甚至塌陷下去的就不新鮮了，讓店家幫忙處理好，回家做的時候就很省事了。

2，姜切絲，蔥切片，洗淨一下魚內外，特別是魚裡面的黑色粘膜一定要洗下去，然後給魚身上肉厚的部分打直刀，兩面都要打，蒸魚盤裡鋪少許蔥姜，放上魚，在打的直刀縫裡塞上薑絲，剩下的蔥姜塞到魚肚裡，然後撒少許鹽，淋上蒸魚豉油。

3，鍋裡添適量水，燒開，將魚放入隔水蒸，根據魚的大小蒸7-10分鐘，即可關火出鍋。有的朋友圖省事，冷水就上鍋了，這樣是不對的，開水上鍋有利於鎖鮮，蒸好的魚口感更嫩。

4，蒸魚的時候，另切一些蔥薑絲和辣椒備用，蒸盤取出後，將盤子裡的湯汁全部倒掉，蔥姜也取出來棄之不用，然後，重新鋪在魚身上一層剛切的蔥薑絲和辣椒，淋上蒸魚豉油。

5，另起鍋，加適量油，放入花椒，炸出香味，將花椒撈出不用，趁熱將油淋在魚身上，隨著“滋啦”一聲響，瞬間蔥姜和香味就被激發出來，油亮噴香的清蒸魚就做好了。

這道美食做起來是不是很簡單啊？只要記住這5個小竅門，保證一上桌就是大廚範兒，有顏值有滋味，鮮美可口，很值得一做，咱們再重溫一下這5個要點：

1，選鮮：選新鮮魚，保證肉質鮮嫩，看魚的眼睛是否清澈，若是渾濁暗淡無光，就不要買了，那樣的不新鮮。

2，去腥：蔥姜是去腥利器，做魚必不可少。

3，鎖鮮：蒸魚上開水上鍋，有利於迅速鎖鮮。

4，去腥：蒸魚的湯汁一定倒掉，有助於去腥味。

5，增香：淋椒油也是必不可少的一步，非常增香。

分享個小驗方： 黃花魚腹中的白色魚鰾，是有藥用價值的，它能止血、有助於防止出血性紫癜。取黃魚鰾放入鍋內，加水用慢火燉，時時攪拌，防止燒焦，使全部燒化，趁溫熱服用，治鼻及齒齦出血和出血性紫癜等症。

黃花魚雖然營養豐富，但它是發物，咳嗽痰多、哮喘、過敏體質、體胖內熱的人還是應該少吃。

今天的美食就分享到這裡，感謝您的點贊和分享，祝您和您的家人生活愉快！