經歷了短暫的動手暖陽,寒冷的天氣又來了,來一碗鮮美的肚條雞湯不失一個很好的選擇,暖心又暖胃!
By 風煙00
用料
口蘑 1斤
豬肚 一個
大蒜 8小瓣
花椒 10粒
姜 拇指大小
豬油 適量
鹽 適量
清水 適量
烏骨雞 半隻
大蔥 一根
白胡椒 適量
大棗 4個
枸杞 10克
黨參 1根
沙參 2根
蓮子 10克
做法步驟
1、買一個新鮮的豬肚,清洗乾淨。清洗的時候加食鹽和高度白酒反覆揉洗三遍以上,放麵粉揉洗兩遍以上。洗的時候不僅要洗掉粘液,還要把角油用剪刀剪掉不要,清洗乾淨的豬肚才不會有異味
2、洗淨的豬肚冷水下鍋加花椒、薑片、蔥段和料酒大火煮開,大火煮四分鐘即可
3、撈出的肚子對半剖開,把裡面靠近肚把的粘膜用刀刮乾淨去除
4、再把豬肚切成這樣的條塊狀
5、提前用溫水清洗切成小段的黨參、沙參還有蓮子泡半個小時
6、半隻烏骨雞切塊洗淨冷水
7、同樣的雞肉也要下鍋加薑片花椒蔥段料酒焯水
8、焯好的雞肉撈出備用
9、洗好的口蘑對半切開備用
10、鍋中放少許底油,燒熱放肚條,加薑片和蔥段炒香
11、炒香後的肚條再倒進砂鍋裡,加開水,薑片、蔥段,黨參沙參蓮子,白胡椒顆粒大火燒開轉中火熬40分鐘,裡面加少許陳醋
12、熬四十分鐘後再加四顆大棗,和切好的口蘑煮開
13、另起鍋燒油,把焯好的雞肉炒熱炒香放進砂鍋裡再中火熬半個小時
14、最後放枸杞煮開幾分鐘
15、撒上蔥花出鍋,冬天來這麼一鍋肚條雞,真的是暖心又暖胃,加點黨參沙參大棗枸杞蓮子,滋補又養生養顏
小貼士
豬肚一定要多洗幾遍,不然煮出來的湯不僅有異味還沒有鮮味。熬湯的時候加一點醋,可以提鮮!大棗和枸杞可以遲一點再放,我今天大棗放的早了一點,顏色就沒那麼紅亮了
口蘑的營養功效
1。提高免疫力
口蘑能夠防止過氧化物損害機體,降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加,調節甲狀腺的工作,提高免疫力。
2。保護肝臟
口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升,對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分,對病毒性肝炎有一定食療效果。
3。美容減肥
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維,具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬於低熱量食物,可以防止發胖。
4。預防骨質疏鬆
白蘑菇中含有大量的維生素D。最新研究發現,白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜,當白蘑菇受到紫外線照射的時候,就會產生大量的維生素D。而多攝入維生素D,就能很好地預防骨質疏鬆症。
5。防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物質,而且經常食用可以防止癌症的發生。
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