大米對我們來說其實並不陌生，是每天都要入口的東西，補充人體必需的營養和能量。大米的口感層次也很豐富，而且還有一股淡淡的甜味，還有很多種做法，不論是熬粥還是煮飯，花樣都是很百變的。
而在大米里，凡是有地理標誌的地方大米都很受人歡迎，也是大家常說的優質大米，因為它們的生長條件是需要原產地特殊的地理位置和特殊小氣候的，不過也是因為產地的原因，導致各種地理標誌大米在口感上也存在一定的差異。
要說最受歡迎的大米，其實還得是五常大米，至少它在國人的心目中是“粳米之王”，也是不可多得的好大米。不過除了五常大米以外，中國其他地區也出產了很多好大米，譬如方正大米、原陽大米等等，都是“紅極一時”的大米，直到現在也還特別有名。
但是，水稻的產量和完熟率永遠與各種因素相關，導致有的好大米產量特別稀少，再加上大米市場魚龍混雜，總是有商家鑽空子，導致市面上這些真米數量越來越少，假米反倒很是猖獗，這也讓很多消費者都不認大米的口感，反倒認準大米的品牌，認為越大的公司，出售的大米就越有保障。
現在市場上的大米品牌繁多，但是讓人熟知的也就那麼幾個，不過這就已經足夠讓消費者難以分辨好大米，從而去準確購買。而且現在有很多大米，不管真假都會在外包裝上冠上上五常大米的名頭，其中自然也不缺少專門蹭“熱度”的米，不過這些名字一般都會混淆消費者的視聽，所以光從名字上來辨認的話，著實很難。
不過，包裝袋上還有至關重要的，能讓我們來辨別真假大米的一點，那就是——標準號。沒錯，買大米的時候，千萬不要只認準名字，而是要看看包裝袋後面的這行數字是否是符合國家質檢標準的，地方標誌大米獨有的標準號，如果不是的話，那就一定是假的。
普通大米：
超市裡常見的大米通常情況下來說只分兩種，一個是放在貨架上出售的袋裝大米，另外一個就是能讓消費者直觀看到大米品質的散裝大米，後者因為價格低廉能被大多數人接受，所以去購買的人也不少。但現在，絕大部分顧客在去超市買米的時候，都是更習慣買袋裝大米，因為袋裝米看起來衛生，品質上似乎也有一定的保障。
不過，在購買袋裝大米的時候固然看起來乾淨衛生，但是卻是沒辦法當場就看到米的品質的，所以也在一定程度上給消費者造成了困擾。
所以，在這個時候，包裝袋上的執行標準就成了我們可以用來辨別大米真假的唯一方式。
普通大米的執行標準號是GB/T1354，這些都是在包裝袋背面就有體現的；只不過這種大米，僅僅只是過了國家質檢的及格線，是入門的基礎級，口感和品質都很一般。
而且，除了外包裝的標準號以外，我們還可以看看袋子上標著的等級。
大米的等級是從一到四，如果等級越高，說明大米的品質越好。
一級大米就是人人都喜歡的優質大米。一級大米除了糙米的皮層和糊粉層外，粗纖維的含量也很低，所以大米遇水吸收的漲性大，煮飯時的出飯率高，食用品質也好。
接下來，就是
地理標誌性大米。
地方出產的大米就是地理標誌性大米，它們質檢的門檻要比普通大米更高，而且也有自己專門的執行標準號。這不僅僅是為了要保護品牌專利，還方便消費者更好的挑選和購買。
方正大米
，執行標準
GB/T20040
。
方正大米的產地是黑龍江省方正縣，因為大米中含有硒元素，能夠有效抗癌症，所以又叫富硒大米，不過也因為方正大米中有硒元素的緣故，所以總是被各種米企和米廠拿出來做噱頭。
方正大米色澤潔白，有淡淡的清香味，也富有一定的光澤度，但是每年的產量也並不是很多。不過煮成米飯之後，口感特別好，並不容易回生，蛋白質的含量也很高，米飯中也含有一定的硒元素。
不過方正大米雖然出名，從品質上來看也很健康，但在市面上的真米沒有多少，大多數都是商家在做噱頭，有的商家甚至還會在種植期間把硒元素注射到土壤當中，偽造出一種天然含硒大米的假象。如果朋友們真的想多吃含有硒元素的食物的話，完全可以去買一些蔬菜，沒有必要非要去買大米。
原陽大米，執行標準
GB/T22438
原陽大米產自河南，這種米的口感筋軟香甜，而且早在東漢時期，原陽大米就作為皇室貢米給皇族成員食用，以前還素有“天下第一米”之稱，足可見它的味道和品質是有多號。而且大米中還含有多種微量元素，據說還有日本大米的基因。
原陽地區晝夜溫差較大，是很適合水稻生長的，種植水稻的土壤還是特殊的黃河沉積土，就連水源都是黃河水負責澆灌，水中含有多種微量元素，所以產出的大米才能那麼有營養。不過因為原陽大米的產量也實在很少，現在市面上有的相當一部分，打著原陽米旗號的大米都是掛羊頭賣狗肉，十有八九都是普通米，所以也要先看好執行標準。
盤錦大米
，執行標準
GB/T18824
其實，很多人都知道，出產大米最多最好吃的地方還得屬東三省，東北大米也有一定的知名度，而在這個種類下細分，又有很多品類，盤錦大米就是東北大米中比較出名的一種，作為遼寧盤錦的特產，大米的名氣跟當地的大閘蟹知名度是一樣的。而且盤錦大米種植歷史悠久，從清朝時期就開始，迄今也要有幾百年的歷史。
而且在2008年的時候，盤錦大米就被指定成為奧運會專用米，在上個世紀開始，老百姓質檢就開始流傳“盤錦大米好吃”一類的話。
盤錦米顆粒飽滿，色澤清白，煮出來的米飯口感也很軟糯，會有一股淡淡的清香味，不過米粒上的腹白很少，基本是沒有的。不過如果想要吃盤錦大米的朋友，可以去買來嘗試一下，不會讓你失望的。
五常
大米
，執行標準
GB/T19266
不過要說東北大米中最好吃的一種米，可能更多人想到的還是五常大米，畢竟這在清朝時期是皇室貢米，到了近現代變成了國宴專供用米，還曾經上過美食紀錄片《舌尖上的中國》。而且就連“五常”這個名字，都是咸豐皇帝以三綱五常中的“五常”命名的。
而且五常米大部分米都是有白節子的，但它的品質和口感都特別好，蒸出來的米飯也是筋道Q彈，十分有嚼勁的，剩飯也不會掛碗。
不過因為五常大米的名氣太大，就算是能量產，假米在市面上也是接連不斷、層出不窮，什麼“洗澡米”、“勾兌米”都已經是很常見的造假手段了。所以，大家在購買之前，第一件事就要看看包裝袋上的執行標準號到底是不是GB/T19266。
【2020年五常新米上市】五常稻花香2號大米新米全國包郵10斤裝
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