原創：冉/輔食記與食物戀

大魚大肉吃多了，該吃點素菜了，今天就給大家分享一道五彩繽紛的菜。做法非常簡單，就是切一切、炒一炒就行了，以彩椒為主食材，吃起來有一點甜味，口感我喜歡稍微爽脆一點的，所以不用炒很久就可以上桌。你可以想象一下，餐桌上多了這麼一道菜，雖然不是大菜，但卻能給你的餐桌增加一點顏色和甜，多好啊~

【食材】

紅柿子椒半個，黃柿子椒半個，青椒半個，洋蔥1/4個，鮮香菇5、6個，橄欖油5g，鹽1勺，醋1茶匙，清水少許。

【流程速覽】

將柿子椒切一半，去除內裡的籽，切成長條。洋蔥和香菇同樣切成長條備用。

起鍋倒入橄欖油，油熱後下洋蔥炒出香味，再下香菇炒到變軟，下彩椒翻炒片刻，加入鹽和一點清水，蓋上鍋蓋燜半分鐘，開啟鍋蓋後加入醋，大火翻炒一下即可。

【做法

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將彩椒洗淨、切半，去除內裡的籽，因為青椒往往比較大，為了最後的成品更好看一些，可以切掉一部分青椒，讓三種顏色的彩椒長短差不多。

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彩椒切條，香菇和洋蔥切絲。

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鍋中下橄欖油，油熱後下洋蔥絲，炒出香味。

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接著下香菇，翻炒變軟。

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將彩椒下鍋，稍微翻炒均勻，加入一點點清水和鹽，蓋上鍋蓋燜半分鐘。

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燜過以後，彩椒就不那麼“支稜”著了，口感是有點脆的那種，加一點醋，翻炒均勻。

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五種食材，五個顏色，看上去挺討喜的。

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因為加了一點點醋，所以味道有點酸，非常開胃下飯。

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如果想要擺盤更好看的話，可以把食材一條一條擺好，都豎著擺，就會更好看了。

【重點與竅門】

彩椒選擇大小差不多的，或者修剪成長短差不多的。

最後加一點醋，會讓味道和口感更好。

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