煎魚時這東西一定要放，香香脆脆還去腥，甘味好吃不油膩！冬季的廣東，天氣雖然降了點，但日常食材的供應還是不變，市場上各式魚肉蔬菜還是不少，特別是魚類，而最近冰鮮檔有很多黃花魚，價格也不貴，讓愛吃魚的我們一家子有了不少的口福，差不多隔天就吃上一盤嫩嫩鮮鮮的黃花魚。

黃花魚的肉質白白的又很細嫩，鮮味可口，吃法超多，煎蒸燉煮等等做法都適合，它還被用來做仿螃蟹的菜式，可見黃花魚是多麼的好吃；我的做法以清蒸為主，偶然也會煎一兩次，改變一下口味，今天要講講的是配搭孜然籽的吃法，煎魚時這東西一定要放，孜然籽經過油煎後好香脆，讓魚肉一點腥味都沒有，甘甘鹹鹹，下酒超棒！

黃花魚有著豐富的蛋白質、微量元素鈣、磷、鐵、鉀、硒等和維生素，常吃健脾升胃、益氣補血、明目安神、延緩衰老，增強體質。

孜然籽香煎黃花魚

主材料：黃花魚 2條，孜然籽 3勺，香菜 1支，花生油 5勺

調味品：鹽 5克

4斤舟山東海野生小黃魚新鮮冷凍黃花魚黃魚冰凍鮮活海鮮水產包郵

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好好吃的孜然籽香煎黃花魚，看看材料，就是這麼簡單

把黃花魚內外都得清理好，用鹽內外都抹均勻，放在冰箱醃一夜，取出來回溫後再把鹽水沖掉，再晾乾水分，取好能用廚房紙抹乾水，現在天氣乾燥，放猛風的地方吹吹更加好

待黃花魚的魚身較為乾燥後，把花生油抹在魚身表面

取去一個煎鍋，燒熱後加入適量的花生油

再把抹過油的黃花魚投在鍋內，中火開始煎魚

待黃花魚兩面都煎了15分鐘左右，這時候把孜然籽撒在魚的身上，魚的另一面再翻過來後也撒上孜然籽

甘肅顆粒香料籽調料孜然

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把黃花魚兩面都煎至金黃乾透，孜然籽脆脆的，就關火出鍋

香噴噴的孜然籽香煎黃花魚裝碟，放上香菜，上桌了，下飯上酒是不會錯的了。