週末陪媽媽去菜市場買調料，突然發現有一味調料似曾相識。跟老闆聊天知道，這種調味料是果樹的種子，在南方很多地區都有生長。瞬間想到，原來這種果實小時候曾經見過，就在爺爺家背後的山上，怪不得會覺得眼熟。

這種調味料就是草果，喜歡烹飪的小夥伴，應該對它都不陌生，在做很多美味菜餚時，都會用到它。作為調味料，很多人都熟悉草果，甚至喜歡它的味道。但是作為植物，真正瞭解草果的人，又有多少呢？

草果的植物形態：

草果是姜科，豆蔻屬的多年生草本植物。它的根莖叢生，且高達兩三米，離很遠都能聞到濃郁的辛香。草果由七部分組成，包括根、根狀莖、直立莖和葉子、花、果實及種子。

根狀莖在土壤中匍匐延伸，生長到一定程度，它會向上長新芽，次年就長出新的直立莖。草果的葉片呈長橢圓形，表面沒有附著絨毛，看起來很有光澤。而它的花朵也是簇擁著生長，一株草果能長出二三十朵花，樣子別具一格。就連最後長出的果實，也是相互圍繞和簇擁在一起，紅色的果子很漂亮。

若是在野外看到草果，透過它的花朵和果實，還是很好辨認的。再加上它的辛香味濃郁，跟其他植物有本質上的區別。只不過草果喜歡溫暖溼潤的氣候，它對生長環境要求較高，怕熱、怕旱也怕霜凍，只能在年均20°左右的環境中生長。所以目前，草果大多分佈在我國的雲南，廣西以及貴州等溫熱帶地區。

如今野生的草果越來越少，要是幸運的在戶外發現了一兩株，請記得用心採收它的果實，它的用途大著呢。大多人對草果的印象，都是停留在調味料上，用它做出來的菜餚，會有濃重的辛香味。

但事實上，草果並非香料這麼簡單，它的用途還多呢呢。

1、食療價值

在雲南地區，採收到新鮮的草果，會把它和牛羊肉燉煮。除了去腥和增香外，煲好的湯還有保健作用，食用草果有解酒、去除口腔異味的效果。或者直接將草果煮水喝，也能達到同樣的效果，健脾開胃而且利水消腫。

若是碰上食慾不好時，最適合用草果泡水、燉煮食物。濃郁的味道可以刺激食慾，瞬間就能胃口大開，同時還有滋補的功效。

2、藥用價值

草果也是記錄在冊的一味中藥材，秋季果樹成熟時採收，去除表面的雜質後晾曬，即可入藥。草果性溫味辛，歸脾經和胃經所屬，臨床上有燥溼溫中和截瘧出痰的功效，對於脘腹脹痛、瘧疾寒熱以及瘟疫發熱有很好的效果。

草果的藥效很明顯，所以用量有嚴格控制，最好在3-6g之間，具體要遵循醫囑。陰虛血燥者，最好慎用草果，就連它泡水，或者烹飪食物都要注意。

雖然草果是藥食兩用植物，但是它的藥用價值明顯更高一些。所以近兩年很多人看到了草果的發展前景，不管是作為調味料還是中藥材，它都能創造很高的經濟價值。因此雲貴川等地區，很多農民開始大批次種植草果，據說效益還不錯。

說起草果的種植，也無需投入太多經濟和時間。將草果的果實外殼開啟，去除裡面的種子，並且在冷水中浸泡一天。等到春天或者秋天時，直接把浸泡的草果種子種植到土壤中即可。之所以要選擇春秋兩季，是因為這時的環境氣候最適宜，有利於草果的生根發芽。

也可透過分株的方式繁殖，在母株上分取一年生的根狀莖，切記要長芽狀態，然後移栽到制定的地方即可。草果生長過程中對水分要求較高，若是氣候乾燥且連續多天未降雨，請及時澆水補充水分。

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想要草果的長勢和收成更好，栽種過程中需要定期修剪。因為每年都會長出新的葉片，所以枯萎或者長勢不好的葉片、植株需要及時修剪，這樣才能利於新的植株生長。修剪的時間要注意，通常在果實採收後進行，十一月左右進行。

想不到小巧精緻的草果，居然還有這麼多的功效。生長在雲南、貴州等地的小夥伴，真的是太有福氣了，有很大機會可以見識到野生的草果，並且採收它的果實當做藥物。條件允許的話，完全可以透過種植草果來創造經濟效益，一舉多得。