歡迎來到峰哥美食，今天小編大家分享一個內蒙古著名小吃羊肉燒麥，用純正的內蒙古錫林郭勒盟羊肉做燒賣，先切成片，大概小母手指頭那麼厚，提前把羊肉卷畫好，切片之後再改成小塊，然後在用絞肉機絞下，如果沒有，那就是手工切，切好後在收盆中備用。

洗淨的大蔥切段，生薑也切段，然後放入絞肉機中，這個可厲害了，不敢打太長時間，差不多一兩下就可以，看看打的細碎，拿出來再把羊肉放入打碎，如果你沒有這個裝置，你就可以切。

大道至簡調料也非常簡單，一勺花椒粉，2g的味精加點醬油提鮮，大家可以根據自己的口味加鹽，小編這些大概用11g鹽，最關鍵的東西來了胡麻油，做這個內蒙古的羊肉燒麥，有兩個東西不可缺，第一是錫林郭勒盟的羊肉，第二就是胡麻油，不然吃不出來那個味，順同一個方向開始攪拌。

攪勻放在一邊，讓它醃製十分鐘，包燒面之前，在加上薑末蔥花攪拌均勻，餡料就調好了，鹽不能早放，早放鹽一殺他就出水了，把蔥姜攪拌均勻之後，再加一點點的水，多半碗水分2次加，順同一個方向打餡料，也叫做打餡，還可以把那個薑末泡在水裡，做成姜水，讓這肉把這水吃進去。

吃燒麥的時候，一咬冒一股湯，就是因為咱的拌餡中加了水，攪動筷子稍微有一點點沉，就是上勁好了，現在就開始包，取一個燒麥皮，燒麥皮特別特別薄，大家包的時候要注意，裝入餡，外面包燒麥都有一個雪糕棍，弄一點肉餡，用不了包太多，放在虎口處，收攏在這裙襬處稍微捏咱這羊肉燒麥就包好了。

她蒸的時候一整子就開花了，非常漂亮，煎鍋刷底油，裝入燒麥，再蒸一鍋，煎一鍋蒸那鍋已經上鍋了，開水上鍋計時間蒸15分鐘，煎的蓋上蓋子，煎至底部定型，看一看煎至底部定型加水。

蓋上蓋子慢慢煎，大火把水燒乾來燒麥就熟了，大概八到十分鐘的時間左右，裡面已經一包湯一包湯的了，一咬的話它就出水了，那個湯汁想想都想，好了今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友可以在家裡試試，如果你覺得不錯記得關注小編。