農村裡有句老話說的好“大山裡到處是寶貝”，其實說起來確實是如此，只有真正去過大山裡的人才能瞭解到這句話的意義，那麼大山裡的寶貝又是什麼呢？

要筆者來說，自然是山裡那些野味及中草藥材了，就比如夏季非常受歡迎的野味“野生菌”，就深藏在農村大山的深處，每年一到夏季的時候，許多生活在山區的農民朋友，不顧夏季的炎熱，也要去山裡尋找，這不僅僅是因為野生菌美味又有營養，更是因為它們價格很高，能給農民朋友帶來不菲的收入。

而山裡不僅僅有野生菌一種野味，還有許多其他野味，下面筆者就給大家分享農村山裡一奇特野味，比米粒還小，蛋白質是雞蛋30倍，但很多人不敢吃。

這幾天筆者的一位朋友正好去雲南，在雲南的山村裡，就品嚐了這麼一道奇特野味，叫做“螞蟻蛋”。相信大家都知道雞蛋、鴨蛋、鵝蛋之類的禽蛋，那麼這螞蟻蛋又是什麼呢？

經過了解才得知，其實這螞蟻蛋就是螞蟻的卵，因其卵似蛋形，故而叫做螞蟻蛋。那麼問題來了，平常我們經常見到螞蟻，那麼這些螞蟻的卵可以作為螞蟻蛋來吃嗎？

答案是否定的，這種可食用的螞蟻蛋只有雲南農村的大山深處才能得到，其他地方都是沒有的，所以這種螞蟻蛋也成了雲南傣族的一種非常具有特色的傳統名菜。

至於為什麼這種螞蟻蛋只有雲南農村的大山深處才有，因為這種可食用的螞蟻蛋，都是生活在樹上的大黃螞蟻所產，其他螞蟻所產的卵基本不能吃，所以就造成了這一現象。

此外，這螞蟻蛋可是極為難得的，首先得要知道，這種大黃螞蟻基本都是生活在很高的樹上，所以想取到它的卵，得爬到樹上去，其二就是這大黃螞蟻是一種攻擊性很強的螞蟻種群，去樹上取它的卵，十有八九都要是要被大黃螞蟻咬的，而這大黃螞蟻會分泌出一種叫做螞蟻酸的物質，對會讓人非常的疼。

所以在傣族民間就有這麼一說，“非勇士難以取得螞蟻蛋”。

當然，螞蟻蛋雖然難取得，但是卻是很值得的，因為它的營養價值可是非常的豐富。據資料記載，螞蟻蛋含有非常豐富的氨基酸、多種維生素、及多種微量元素等營養物質。並且同樣作為“蛋”，這螞蟻蛋可比雞蛋的營養價值豐富多了，其中螞蟻蛋的蛋白質含量是雞蛋的30倍，是牛奶的16倍，可見其營養價值有多豐富了。

而螞蟻蛋不僅營養豐富，同時還具有著非常好的養生食療的價值，所以在雲南民間，這螞蟻蛋可是一種不可多得的健康養生食材。

當然了，螞蟻蛋雖然營養豐富，但是想做一盤可不容易，它單顆顆粒非常小，比我們平常吃的米還小一點，所以想炒一盤螞蟻蛋來吃，得付出不少，因此在市面上這螞蟻蛋也是很貴的，據筆者朋友說，他在雲南的鄉村裡吃了一盤螞蟻蛋，就花了80多元錢。

不過據筆者所瞭解，很多人覺得螞蟻蛋是昆蟲，算是黑暗料理，所以由於心理原因並不敢吃，這實在是很可惜。

讀者朋友們，你見過螞蟻蛋嗎？你敢吃螞蟻蛋嗎？歡迎留言交流，說說你的看法哦！