在眾多熟食中，我最喜歡的就是蜜汁叉燒，喜歡粵菜的都知道，叉燒肉質油潤細嫩，香甜多汁，吃了一口就忍不住吃上第二口。我小時候可愛吃了，爺爺一上街，就吵著要爺爺買，一到日落就守在門口等爺爺回來翻籃子找叉燒。那時的豬肉特別的香，全是農家養的土豬，都不喂飼料，吃的全是剩菜剩飯和紅薯苗，木薯塊。這種優質的豬肉做出來的叉燒都色澤紅亮，肥瘦相間，看見就忍不住的咽口水。

有時候人多吃飯，夾著一塊兒有汁的叉燒，在飯碗裡滾一圈，我就能吃完一大碗米飯。所以在童年裡，叉燒幾乎就是美味的代表。長大後，條件足以每天都能吃上叉燒了，但是外面賣的叉燒好像沒那麼好吃了，怕不衛生，怕肉質不新鮮，於是自己在家琢磨著做，沒想到一次就做成功，自己在做的相比館子的毫不遜色，還乾淨衛生，孩子吃多也不怕，今天我把方子分享出來，您要是喜歡，趕緊收藏好做起來吧~

【蜜汁叉燒】豬裡脊或者五花肉3斤，叉燒醬150克，薑絲適量，蠔油2勺，料酒2勺，蜂蜜2勺

【製作步驟】

1，先準備材料，我買的是3斤豬裡脊，喜歡帶點肥肉的口感的就買五花肉，先去皮洗淨瀝乾，切成大小均勻的塊狀，大概高度2-3CM即可，太厚難熟了

2，加入料酒，蠔油，海天叉燒醬，薑絲拌勻，保鮮膜蓋住放冰箱冷藏醃製過夜，這樣醃製過夜的叉燒特別的入味

3，第二天取出拌勻抹上蜂蜜（可以把剩下的醬汁加蜂蜜塗抹肉塊），改用瓷碟放入微波爐中高火微4分鐘，取出翻面，倒掉多餘的油汁，再刷蜂蜜放進去微波4分鐘。一共微波4次就行，一次比一次香，中途都要忍不住偷吃了呢~

這樣香噴噴的蜜汁叉燒就出爐了，香氣滿屋子都是，吃一口都能夠香掉鼻子了。一般3斤的肉出來一斤多點的叉燒，所以叉燒賣那麼貴也不是沒理由的呢。您都學會了嗎？快給家人做做吧，真的太好吃了，別做太少了，會不夠吃的~