今天來給大家介紹一種很特別的野味，估計很多人都沒見過，甚至是沒有聽過。這種野味就是“螞蟻蛋”，這種可以食用的螞蟻蛋，是來自於一種生長在樹上的大黃螞蟻，這並不是一種普通的螞蟻，當然要想得到螞蟻蛋，只有上樹找到螞蟻窩，才能從中取到，也是一種非常難得的食材。

在我國雲南傣族就有吃螞蟻蛋的習俗，而且還會把得到螞蟻蛋的多少，用來評定少年是否勇猛的標準，因為在取螞蟻蛋的過程中，少年們是需要自己觀察後上樹取得，而這種黃螞蟻是具有攻擊性的，爬樹取螞蟻蛋免不了被黃螞蟻叮咬，而叮咬之後手會又腫又疼，因此想要取得螞蟻蛋，是需要勇氣和智慧的，所以想到吃到螞蟻蛋可不是一件簡單的事。

螞蟻蛋吃起來味道非常鮮美，在雲南有很多關於螞蟻蛋的製作方法，不管是怎麼做，做出來的螞蟻蛋都很是鮮嫩，吃起來非常的爽口，如涼拌螞蟻蛋、螞蟻蛋湯。螞蟻雞蛋餅等等。別看螞蟻蛋非常小，但是其營養價值特別的豐富，尤其是它的蛋白質含量是雞蛋的38倍，可見其營養價值之高了。除了蛋白質含量高之外，螞蟻蛋中還富含有氨基酸、微量元素等等，尤其重要的是其中含有的一種特殊成分，對於人體有著延年益壽、強身健體的功效。

因此在雲南有不少人都喜愛吃螞蟻蛋，特別是老人還很喜歡生吃螞蟻蛋，這也使得那裡的經常出現高壽的老人。其實螞蟻蛋這種美味在我國已經有3000年左右的歷史了，很早就有人發現螞蟻蛋不僅味道美味，而且多吃還有益於身體健康，在古代，螞蟻蛋可是需要進貢給皇室食用的一種重要補品，在如今更是把螞蟻蛋稱為是“天然營養寶庫”，也是現在公認的一種珍貴保健食材。各位朋友，螞蟻蛋這種奇特的野味你有吃過嗎？