調芝麻醬，用水還是用油？老師傅教你這樣做，口感香濃順滑

對我來說，火鍋一週不吃就感覺難受，其實最想念的就是裡面的芝麻醬。我們北方人吃火鍋，少不了的就是這一碗芝麻醬，這就跟重慶火鍋少不了油碟一般。什麼火鍋食材，搭配上芝麻醬，都美味得很，吃一口就讓人難以忘懷。

做涼拌菜、涼麵等美食的時候，芝麻醬同樣少不了，放上一勺它，瞬間香味就更加濃郁了。因此芝麻醬，可是我們家平時不可缺少的調味料之一。

不過我們買來的芝麻醬，可是很粘稠的，一定要把它調稀之後，才能吃。

但是為啥好多人調出來的芝麻醬，要不就是結塊，要不就是很稀，要不就是味道不香呢？那麼調芝麻醬，究竟得用水還是用油？今天我就來教大家正確的做法，這樣調出來的芝麻醬，口感香濃順滑，而且非常細膩。

【調芝麻醬】

調製的時候，究竟要用水還是用油呢？其實兩種方法都可以，只不過調製出來的芝麻醬，儲存的時間不同。下面我把兩種方法分享給大家，大家根據自己的喜好，來決定用哪一種調製方法。

第一種：用水

1、準備2大勺芝麻醬，將其放入碗中，然後我們接下來就需要往裡面加水了，水量究竟要多少才合適呢？

2、如果是用來拌麵、火鍋蘸料的話，那就可以用稍微稀一點的芝麻醬，我們往裡面加上3倍量的涼白開，然後將其攪拌均勻即可。

3、如果是用來做冷盤的話，太稀了就嘗不出那種香濃的口感了，因此我們只需要往裡放2倍量的涼白開就行。

用水調製芝麻醬，做法比較簡單，更適合現吃現做。但是它並不容易儲存，因此我們用水調製出來的芝麻醬，我建議大家儘快吃完。

第二種：用油

1、把芝麻醬放到碗裡，然後準備適量的香油，香油的量一定不要太多哦，否則攪拌好之後裡面滿滿的都是油分。

2、油量大概是芝麻醬的1/3就可以了，倒進去之後，我們將其攪拌均勻，這樣的芝麻醬也做好了。

3、用油調製的時候，儘量使用香油哦，這樣可以直接吃。很多人還會用食用油，但是不建議大家用生的食用油哦，不僅味道不好，而且對身體也不好。

用油調製芝麻醬，確實會更香一些，並且它能夠儲存的時間會更長，一般放到密封罐裡之後，儲存1周沒問題。